Garbure bearnese
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 90 kcal |
| Proteine | 5.0 g |
| Grassi | 3.0 g |
| Carboidrati | 11.0 g |
La garbure béarnaise è una zuppa rustica tradizionale originaria della regione della Guascogna, nel sud-ovest della Francia, preparata con cavolo, verdure di stagione, legumi e carni conservate come il confit d'anatra o il prosciutto. Per 100 g apporta 90 kcal, 5 g di proteine, 3 g di grassi, 11 g di carboidrati e 3,5 g di fibre alimentari, con 2,5 g di zuccheri. Tra i minerali si segnalano il sodio (480 mg per 100 g), il potassio (380 mg) e il calcio (45 mg). Sul fronte vitaminico, fornisce vitamina A (120 mcg), vitamina C (22 mg) e vitamina B12 (0,2 mcg). Non è disponibile un indice glicemico per questa preparazione. È compatibile con un'alimentazione dairy-free.
Quante calorie ha la garbure béarnaise?
La garbure béarnaise apporta 90 kcal per 100 g. Una porzione tipica da 300 g corrisponde a circa 270 kcal, rendendola un piatto unico relativamente contenuto sul piano energetico.
Quanto sodio contiene la garbure béarnaise?
La garbure béarnaise contiene 480 mg di sodio per 100 g, un valore elevato dovuto principalmente alle carni conservate e agli ingredienti salati tradizionalmente usati nella ricetta. Chi segue una dieta a ridotto apporto di sodio dovrebbe tenerne conto nelle porzioni.
La garbure béarnaise è adatta a chi è intollerante al lattosio?
Sì, la garbure béarnaise rientra tra le preparazioni dairy-free, poiché nella ricetta tradizionale non sono previsti latte, panna o formaggi. È quindi adatta a chi evita i latticini per intolleranza o per scelta alimentare.
Diete
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Macronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 90.0 kcal |
| Proteine | 5.0 g |
| Grassi | 3.0 g |
| Carboidrati | 11.0 g |
| Zuccheri | 2.5 g |
| Fibre | 3.5 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 0.90 g |
| Monoinsaturi | 1.2 g |
| Polinsaturi | 0.50 g |
| Colesterolo | 18.0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 45.0 mg |
| Ferro | 1.4 mg |
| Potassio | 380 mg |
| Sodio | 480 mg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 120 mcg |
| Vitamina C | 22.0 mg |
| Vitamina B12 | 0.20 mcg |