Feijoada
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 165 kcal |
| Proteine | 11.5 g |
| Grassi | 7.5 g |
| Carboidrati | 13.0 g |
La feijoada è uno stufato brasiliano a cottura lenta fatto con fagioli neri e una varietà di tagli di maiale stagionati e affumicati, ampiamente considerato il piatto nazionale del Brasile. È generalmente servita con riso bianco, cavolo verde, fette d'arancia e farofa, ed è un piatto centrale dei pasti del fine settimana e delle celebrazioni. Per 100 g, la feijoada apporta 165 kcal, 11,5 g di proteine, 7,5 g di grassi, 13 g di carboidrati e 4,5 g di fibre. È notevolmente ricca di sodio con 520 mg per 100 g, riflesso delle carni curate usate nella ricetta, e contribuisce anche con 420 mg di potassio e 0,7 mcg di vitamina B12 per 100 g. Non è disponibile un valore di indice glicemico per questo piatto. La feijoada è compatibile con le diete senza lattosio e senza glutine.
Quante calorie ha la feijoada?
La feijoada contiene 165 kcal per 100 g. Una porzione tipica da ristorante può pesare 300-400 g, per una singola porzione di circa 495-660 kcal prima dell'aggiunta di contorni come riso e farofa.
Quanto sodio c'è nella feijoada?
La feijoada contiene 520 mg di sodio per 100 g, una quantità relativamente alta rispetto alla maggior parte dei piatti a base di fagioli. Deriva in gran parte dai tagli di maiale curati e affumicati tradizionalmente usati nella ricetta.
La feijoada è senza glutine?
La feijoada tradizionale è senza glutine, poiché gli ingredienti principali — fagioli neri, tagli di maiale e spezie — non contengono glutine. Tuttavia, alcune versioni preparate o da ristorante possono includere additivi o accompagnamenti che introducono glutine, quindi vale la pena verificare gli ingredienti in caso di dubbio.
Diete
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Indice glicemico
approssimativoMacronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 165 kcal |
| Proteine | 11.5 g |
| Grassi | 7.5 g |
| Carboidrati | 13.0 g |
| Zuccheri | 1.2 g |
| Fibre | 4.5 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 2.8 g |
| Monoinsaturi | 3.2 g |
| Polinsaturi | 0.90 g |
| Colesterolo | 38.0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 42.0 mg |
| Ferro | 3.2 mg |
| Potassio | 420 mg |
| Sodio | 520 mg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 8.0 mcg |
| Vitamina C | 2.0 mg |
| Vitamina B12 | 0.70 mcg |