Fabada asturiana
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 220 kcal |
| Proteine | 12.0 g |
| Grassi | 10.0 g |
| Carboidrati | 20.0 g |
La fabada asturiana è un piatto tradizionale delle Asturie, nel nord della Spagna, a base di fagioli bianchi grandi (fabes) cotti insieme a salumi tipici come chorizo, morcilla e pancetta. Si consuma come piatto unico, spesso nelle stagioni fredde, ed è considerato uno dei simboli della cucina regionale asturiana. Per 100 g apporta 220 kcal, 12 g di proteine, 10 g di grassi, 20 g di carboidrati e 5 g di fibre, con appena 1 g di zuccheri. Tra i minerali si segnalano 780 mg di sodio e 480 mg di potassio per 100 g; sono presenti anche 55 mg di calcio. Il piatto fornisce inoltre vitamina B12 (0,6 mcg) e vitamina A (20 mcg). È compatibile con le diete prive di latticini e con il modello mediterraneo.
Quante calorie ha la fabada asturiana?
La fabada asturiana apporta 220 kcal per 100 g. Considerando che una porzione tipica si aggira intorno ai 300-350 g, si arriva facilmente a 660-770 kcal per piatto.
Quanto sodio contiene la fabada asturiana?
La fabada asturiana contiene 780 mg di sodio per 100 g, un valore elevato dovuto principalmente ai salumi utilizzati nella preparazione come chorizo e morcilla. Chi segue una dieta a ridotto apporto di sodio dovrebbe tenerne conto nelle porzioni.
La fabada asturiana è adatta a una dieta mediterranea?
Sì, la fabada asturiana rientra tra gli alimenti compatibili con il modello alimentare mediterraneo, grazie all'apporto di legumi, proteine e fibre. È anche priva di latticini, ma contiene salumi, quindi non è adatta a diete vegetariane o vegane.
Diete
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Macronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 220 kcal |
| Proteine | 12.0 g |
| Grassi | 10.0 g |
| Carboidrati | 20.0 g |
| Zuccheri | 1.0 g |
| Fibre | 5.0 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 3.5 g |
| Monoinsaturi | 4.5 g |
| Polinsaturi | 1.2 g |
| Colesterolo | 30.0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 55.0 mg |
| Ferro | 3.2 mg |
| Potassio | 480 mg |
| Sodio | 780 mg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 20.0 mcg |
| Vitamina C | 2.0 mg |
| Vitamina B12 | 0.60 mcg |