Doenjang jjigae
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 80 kcal |
| Proteine | 5.5 g |
| Grassi | 3.5 g |
| Carboidrati | 6.5 g |
Il doenjang jjigae è uno stufato coreano tradizionale a base di pasta di soia fermentata, generalmente cotto a fuoco lento con tofu, zucchine, funghi e aromi come aglio e cipollotto. È un pilastro della cucina casalinga coreana, servito accanto al riso al vapore come parte di un pasto standard. Per 100 g apporta 80 kcal, 5,5 g di proteine, 3,5 g di grassi, 6,5 g di carboidrati e 1,5 g di fibre. Tra i minerali rilevanti si trovano il sodio a 580 mg, il potassio a 250 mg e il calcio a 75 mg per 100 g. Contribuisce anche con 40 mcg di vitamina A, 6 mg di vitamina C e una piccola quantità di vitamina B12 (0,1 mcg). Non è disponibile un indice glicemico per questo piatto. Adatto alle diete vegetariana, senza glutine e senza lattosio.
Quante calorie ha il doenjang jjigae?
Il doenjang jjigae contiene 80 kcal per 100 g. Una ciotola tipica servita come parte di un pasto coreano pesa circa 300-350 g, per un totale di circa 240-280 kcal a porzione.
Quanto sodio c'è nel doenjang jjigae?
Il doenjang jjigae contiene circa 580 mg di sodio per 100 g, che riflette il contenuto naturalmente elevato di sale della pasta di doenjang fermentata. Una ciotola intera può quindi contribuire significativamente all'apporto giornaliero di sodio.
Il doenjang jjigae è adatto alla dieta vegetariana?
Sì, il doenjang jjigae è indicato come adatto a una dieta vegetariana, a patto che sia preparato senza brodo di acciughe o frutti di mare, che alcune ricette tradizionali includono. Il piatto è anche senza glutine e senza lattosio.
Diete
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Indice glicemico
approssimativoMacronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 80.0 kcal |
| Proteine | 5.5 g |
| Grassi | 3.5 g |
| Carboidrati | 6.5 g |
| Zuccheri | 1.5 g |
| Fibre | 1.5 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 0.60 g |
| Monoinsaturi | 1.2 g |
| Polinsaturi | 1.2 g |
| Colesterolo | 10.0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 75.0 mg |
| Ferro | 1.4 mg |
| Potassio | 250 mg |
| Sodio | 580 mg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 40.0 mcg |
| Vitamina C | 6.0 mg |
| Vitamina B12 | 0.10 mcg |