Cassoulet di Castelnaudary
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 220 kcal |
| Proteine | 13.0 g |
| Grassi | 11.0 g |
| Carboidrati | 18.0 g |
Il cassoulet di Castelnaudary è un piatto tradizionale della cucina occitana, originario dell'omonima città nel sud della Francia, a base di fagioli bianchi stufati con carni grasse come confit d'anatra, salsiccia di Tolosa e cotenna di maiale. Viene consumato cotto, tipicamente come piatto unico invernale, e rappresenta uno dei simboli della gastronomia del Languedoc. Per 100 g apporta 220 kcal, 13 g di proteine, 11 g di grassi, 18 g di carboidrati e 5 g di fibre alimentari. Tra i minerali si segnalano 620 mg di sodio e 480 mg di potassio per 100 g; il calcio è presente a 65 mg. Fornisce inoltre vitamina B12 (0,6 mcg) e vitamina A (30 mcg). È compatibile con le diete dairy-free e mediterranea.
Quante calorie ha il cassoulet di Castelnaudary?
Il cassoulet di Castelnaudary apporta 220 kcal per 100 g. Una porzione tipica da 350 g corrisponde a circa 770 kcal, rendendolo un piatto sostanzioso e calorico.
Quanto sodio contiene il cassoulet di Castelnaudary?
Il cassoulet di Castelnaudary contiene 620 mg di sodio per 100 g, un valore elevato dovuto alle carni stagionate e ai condimenti utilizzati nella ricetta tradizionale. Chi segue una dieta a ridotto apporto di sodio dovrebbe tenerne conto nelle porzioni.
Il cassoulet di Castelnaudary è adatto a una dieta mediterranea?
Sì, il cassoulet di Castelnaudary rientra tra gli alimenti compatibili con la dieta mediterranea, grazie all'abbondante presenza di legumi e al profilo proteico equilibrato. Tuttavia, il contenuto di grassi (11 g per 100 g) e di sodio (620 mg per 100 g) suggerisce un consumo moderato nell'ambito di un'alimentazione varia.
Diete
Scarica Vnutri
Registra i pasti, monitora i totali giornalieri, salva i preferiti. Gratuito su iOS e Android.
Macronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 220 kcal |
| Proteine | 13.0 g |
| Grassi | 11.0 g |
| Carboidrati | 18.0 g |
| Zuccheri | 2.0 g |
| Fibre | 5.0 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 3.5 g |
| Monoinsaturi | 4.5 g |
| Polinsaturi | 1.5 g |
| Colesterolo | 45.0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 65.0 mg |
| Ferro | 2.8 mg |
| Potassio | 480 mg |
| Sodio | 620 mg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 30.0 mcg |
| Vitamina C | 4.0 mg |
| Vitamina B12 | 0.60 mcg |