Birria messicana
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 185 kcal |
| Proteine | 18.0 g |
| Grassi | 10.0 g |
| Carboidrati | 6.0 g |
La birria messicana è uno stufato di carne a cottura lenta originario dello stato di Jalisco, preparato tradizionalmente con capra o manzo brasato in un adobo a base di peperoncini essiccati, spezie e aromi. Si serve comunemente come scodella di brodo con carne sfilacciata oppure come ripieno per tacos e quesabirria ed è un appuntamento fisso di celebrazioni e mercati del fine settimana in Messico. Per 100 g, la birria apporta 185 kcal, 18 g di proteine, 10 g di grassi e 6 g di carboidrati, con 1,5 g di fibre alimentari. Tra i minerali rilevanti compaiono sodio (510 mg) e potassio (360 mg) per 100 g. Sul fronte vitaminico contribuisce con 2,2 mcg di vitamina B12, 65 mcg di vitamina A e 8 mg di vitamina C per 100 g. Non si dispone di indice glicemico. La birria è compatibile con le diete senza glutine e senza lattosio.
Quante calorie ha la birria messicana?
La birria messicana contiene 185 kcal per 100 g. Una scodella abbondante di circa 300 g tra carne e brodo porta il conteggio calorico a circa 555 kcal, a seconda del contenuto di grassi del taglio usato.
Quante proteine contiene la birria messicana?
La birria apporta 18 g di proteine per 100 g, qualificandosi come piatto relativamente denso di proteine. Una porzione di 200 g contribuisce con circa 36 g di proteine.
La birria messicana è senza glutine?
La birria tradizionale è senza glutine, dato che la base è costituita da peperoncini essiccati, carne e spezie, senza ingredienti a base di grano. Tuttavia, la contaminazione crociata è possibile a seconda della preparazione e accompagnamenti come tortillas possono essere o meno senza glutine a seconda del tipo.
Diete
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Macronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 185 kcal |
| Proteine | 18.0 g |
| Grassi | 10.0 g |
| Carboidrati | 6.0 g |
| Zuccheri | 2.0 g |
| Fibre | 1.5 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 3.5 g |
| Monoinsaturi | 4.2 g |
| Polinsaturi | 1.2 g |
| Colesterolo | 72.0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 40.0 mg |
| Ferro | 2.6 mg |
| Potassio | 360 mg |
| Sodio | 510 mg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 65.0 mcg |
| Vitamina C | 8.0 mg |
| Vitamina B12 | 2.2 mcg |