Bigos stufato del cacciatore
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 120 kcal |
| Proteine | 8.5 g |
| Grassi | 6.5 g |
| Carboidrati | 7.0 g |
Il bigos, noto anche come stufato del cacciatore, è un piatto tradizionale polacco preparato a base di crauti, cavolo fresco, vari tipi di carne e insaccati. Si consuma abitualmente come piatto principale nei mesi freddi ed è considerato uno dei piatti nazionali della Polonia, dove viene preparato in grandi quantità e migliora con il riscaldamento. Per ogni 100 g apporta 120 kcal, 8,5 g di proteine, 6,5 g di grassi e 7 g di carboidrati, con 3,5 g di fibre dietetiche. Tra i minerali spicca il contenuto di sodio (480 mg) e potassio (310 mg) per ogni 100 g. Quanto alle vitamine, fornisce 18 mg di vitamina C e 0,5 mcg di vitamina B12. È compatibile con le diete senza glutine e senza lattosio.
Quante calorie ha il bigos?
Il bigos apporta 120 kcal ogni 100 g. Una porzione abituale di circa 300 g equivale a circa 360 kcal.
Quanto sodio contiene il bigos?
Il bigos contiene 480 mg di sodio ogni 100 g, un valore elevato che è dovuto principalmente ai crauti e agli insaccati stagionati utilizzati nella sua preparazione. Conviene tenerne conto se si controlla l'apporto di sale.
Il bigos è adatto ai celiaci?
Nella sua versione tradizionale, il bigos non contiene ingredienti con glutine e figura come compatibile con la dieta senza glutine. Tuttavia, conviene controllare l'etichetta degli insaccati e degli altri ingredienti lavorati, dato che possono contenere tracce.
Diete
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Indice glicemico
approssimativoMacronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 120 kcal |
| Proteine | 8.5 g |
| Grassi | 6.5 g |
| Carboidrati | 7.0 g |
| Zuccheri | 3.0 g |
| Fibre | 3.5 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 2.2 g |
| Monoinsaturi | 3.0 g |
| Polinsaturi | 0.80 g |
| Colesterolo | 30.0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 40.0 mg |
| Ferro | 1.6 mg |
| Potassio | 310 mg |
| Sodio | 480 mg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 20.0 mcg |
| Vitamina C | 18.0 mg |
| Vitamina B12 | 0.50 mcg |