Baby back ribs
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 280 kcal |
| Proteine | 20.0 g |
| Grassi | 18.0 g |
| Carboidrati | 8.5 g |
Le baby back ribs sono costine di maiale ricavate dalla parte superiore della gabbia toracica, vicino alla colonna vertebrale, generalmente vendute crude e destinate alla cottura lenta al forno o alla griglia. Sono un classico della cucina americana da barbecue, spesso marinate o glassate con salse a base di zucchero, il che spiega la presenza di 7 g di zuccheri per 100 g già nel prodotto crudo commerciale. Dal punto di vista nutrizionale, 100 g apportano 280 kcal, 20 g di proteine, 18 g di grassi e 8,5 g di carboidrati, con appena 0,2 g di fibre. Tra i minerali si segnalano 490 mg di sodio e 280 mg di potassio per 100 g; la vitamina B12 è presente a 0,8 mcg per 100 g. Non è disponibile un indice glicemico per questo alimento. Compatibile con una dieta dairy-free.
Quante calorie hanno le baby back ribs?
Le baby back ribs crude contengono 280 kcal per 100 g. Una porzione tipica da 300 g (circa tre-quattro costine) apporta quindi intorno alle 840 kcal, prima di aggiungere eventuali salse o condimenti.
Quanto sodio contengono le baby back ribs?
Le baby back ribs contengono 490 mg di sodio per 100 g, un valore già elevato nel prodotto crudo. Marinature e salse commerciali possono aumentare ulteriormente il contenuto di sodio nella versione cotta.
Le baby back ribs sono adatte a una dieta keto?
Le baby back ribs non figurano nell'elenco delle diete compatibili fornito, che include solo la dieta dairy-free. Con 8,5 g di carboidrati per 100 g — in parte dovuti a marinature o glassature — potrebbero non rientrare facilmente nei limiti di un piano chetogenico standard senza modifiche alla ricetta.
Diete
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Macronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 280 kcal |
| Proteine | 20.0 g |
| Grassi | 18.0 g |
| Carboidrati | 8.5 g |
| Zuccheri | 7.0 g |
| Fibre | 0.20 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 6.5 g |
| Monoinsaturi | 8.0 g |
| Polinsaturi | 2.0 g |
| Colesterolo | 85.0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 30.0 mg |
| Ferro | 1.3 mg |
| Potassio | 280 mg |
| Sodio | 490 mg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 5.0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina B12 | 0.80 mcg |