Aïoli provenzale
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 720 kcal |
| Proteine | 1.5 g |
| Grassi | 80.0 g |
| Carboidrati | 1.5 g |
Il Provençal aïoli è una salsa emulsionata tipica della cucina provenzale, preparata a crudo con aglio, olio d'oliva e tuorlo d'uovo. Viene tradizionalmente servita come accompagnamento a verdure bollite, pesce, frutti di mare o pane, ed è un elemento centrale del grand aïoli, piatto festivo del sud della Francia. Dal punto di vista nutrizionale, è una salsa molto calorica: per 100 g apporta 720 kcal, con 80 g di grassi, 1,5 g di proteine e soli 1,5 g di carboidrati. Tra i micronutrienti si segnalano 180 mg di sodio e 40 mcg di vitamina A per 100 g. È compatibile con le diete gluten-free, dairy-free, keto e mediterranea.
Quante calorie ha l'aïoli provenzale?
L'aïoli provenzale apporta 720 kcal per 100 g, rendendolo una delle salse più caloriche in assoluto. Una porzione tipica di circa 30 g corrisponde a circa 216 kcal.
L'aïoli provenzale è adatto alla dieta keto?
Sì, l'aïoli provenzale è molto adatto alla dieta keto: contiene 80 g di grassi e soli 1,5 g di carboidrati per 100 g. Il profilo nutrizionale lo rende una delle salse più compatibili con questo regime alimentare.
L'aïoli provenzale è senza glutine?
Nella sua ricetta tradizionale, l'aïoli provenzale è naturalmente privo di glutine, essendo preparato con aglio, olio d'oliva e uovo. È incluso tra gli alimenti compatibili con una dieta gluten-free.
Diete
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Macronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 720 kcal |
| Proteine | 1.5 g |
| Grassi | 80.0 g |
| Carboidrati | 1.5 g |
| Zuccheri | 0.30 g |
| Fibre | 0.10 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 11.5 g |
| Monoinsaturi | 58.0 g |
| Polinsaturi | 8.5 g |
| Colesterolo | 140 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 15.0 mg |
| Ferro | 0.30 mg |
| Potassio | 30.0 mg |
| Sodio | 180 mg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 40.0 mcg |
| Vitamina C | 1.5 mg |
| Vitamina B12 | 0.10 mcg |