Travers de porc baby back
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 280 kcal |
| Protéines | 20.0 g |
| Lipides | 18.0 g |
| Glucides | 8.5 g |
Les baby back ribs sont des côtes de porc issues de la partie haute du dos, proches de la colonne vertébrale, généralement vendues crues et destinées à une cuisson longue au four, au barbecue ou au fumoir. Très populaires dans la cuisine américaine, elles sont souvent marinées et laquées avec une sauce sucrée-salée avant cuisson. Pour 100 g crus, elles apportent 280 kcal, 20 g de protéines, 18 g de lipides et 8,5 g de glucides dont 7 g de sucres, avec seulement 0,2 g de fibres. Elles contiennent 490 mg de sodium et 280 mg de potassium pour 100 g, ainsi que 0,8 mcg de vitamine B12. Aucun indice glycémique n'est disponible pour ce produit. Compatibles avec un régime sans produits laitiers.
Combien de calories dans les baby back ribs ?
Les baby back ribs crus apportent 280 kcal pour 100 g. Une portion habituelle de côtes représente souvent entre 200 et 300 g de viande, soit environ 560 à 840 kcal selon la quantité servie.
Quelle est la teneur en sodium des baby back ribs ?
Les baby back ribs contiennent 490 mg de sodium pour 100 g à l'état cru. Cette valeur peut augmenter significativement après marinade ou assaisonnement, selon la recette utilisée.
Les baby back ribs sont-ils adaptés à un régime sans produits laitiers ?
Oui, les baby back ribs sont naturellement sans produits laitiers. Il convient toutefois de vérifier la composition des marinades ou sauces d'accompagnement, qui peuvent parfois en contenir.
Régimes
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 280 kcal |
| Protéines | 20.0 g |
| Lipides | 18.0 g |
| Glucides | 8.5 g |
| Sucres | 7.0 g |
| Fibres | 0.20 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 6.5 g |
| Mono-insaturés | 8.0 g |
| Poly-insaturés | 2.0 g |
| Cholestérol | 85.0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 30.0 mg |
| Fer | 1.3 mg |
| Potassium | 280 mg |
| Sodium | 490 mg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 5.0 mcg |
| Vitamine C | 0 mg |
| Vitamine B12 | 0.80 mcg |