Tofu mapo
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 130 kcal |
| Protéines | 8.0 g |
| Lipides | 9.0 g |
| Glucides | 5.0 g |
Le mapo tofu est un plat mijoté d'origine sichuanaise, composé de tofu soyeux cuit dans une sauce épicée à base de pâte de haricots fermentés, de poivre du Sichuan et généralement de viande hachée de porc ou de bœuf. Servi chaud sur du riz blanc, il constitue un plat principal courant dans la cuisine chinoise et dans de nombreux restaurants asiatiques à travers le monde. Pour 100 g, il apporte 130 kcal, 8 g de protéines, 9 g de lipides et 5 g de glucides, dont 1 g de fibres et 1,5 g de sucres. Il contient notamment 520 mg de sodium, 220 mg de potassium et 120 mg de calcium pour 100 g, ainsi que 30 mcg de vitamine A. Ce plat est compatible avec les régimes sans gluten et sans produits laitiers.
Combien de calories dans le mapo tofu ?
Le mapo tofu apporte 130 kcal pour 100 g. Une portion servie en plat principal représente généralement entre 250 et 300 g, soit environ 325 à 390 kcal.
Quelle est la teneur en sodium du mapo tofu ?
Le mapo tofu contient 520 mg de sodium pour 100 g, ce qui reflète l'utilisation de pâte de haricots fermentés et d'autres condiments salés dans sa préparation. Une portion de 250 g représente donc environ 1 300 mg de sodium.
Le mapo tofu est-il compatible avec un régime sans gluten ?
Oui, le mapo tofu figure dans les aliments compatibles avec un régime sans gluten, à condition que les condiments utilisés — notamment la pâte de haricots fermentés — ne contiennent pas de blé ou d'autres céréales gluten. Il est également sans produits laitiers.
Régimes
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Index glycémique
approximatifMacros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 130 kcal |
| Protéines | 8.0 g |
| Lipides | 9.0 g |
| Glucides | 5.0 g |
| Sucres | 1.5 g |
| Fibres | 1.0 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 2.5 g |
| Mono-insaturés | 4.0 g |
| Poly-insaturés | 2.0 g |
| Cholestérol | 20.0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 120 mg |
| Fer | 1.8 mg |
| Potassium | 220 mg |
| Sodium | 520 mg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 30.0 mcg |
| Vitamine C | 3.0 mg |
| Vitamine B12 | 0.30 mcg |