Soupe de bœuf de Hué

Le bun bo hue est une soupe vietnamienne épicée originaire de la ville de Hué, préparée à base de bouillon de bœuf et de porc aromatisé à la citronnelle, à la pâte de crevettes fermentées et au piment. Elle se sert traditionnellement avec des vermicelles de riz épais, des tranches de viande, des rondelles de boudin et diverses herbes fraîches. Pour 100 g, ce plat apporte 95 kcal, 7,5 g de protéines, 3,5 g de lipides et 9,5 g de glucides, dont 0,8 g de fibres et 1,2 g de sucres. Il contient 580 mg de sodium et 240 mg de potassium pour 100 g, ainsi que 35 mcg de vitamine A, 5 mg de vitamine C et 0,6 mcg de vitamine B12. Le bun bo hue convient aux régimes sans produits laitiers et sans gluten.

Régimes

Macros · pour 100 g