Soupe coréenne au miso de soja
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 80 kcal |
| Protéines | 5.5 g |
| Lipides | 3.5 g |
| Glucides | 6.5 g |
Le doenjang jjigae est un ragoût coréen traditionnel à base de pâte de soja fermentée (doenjang), généralement préparé avec du tofu, des légumes de saison comme la courgette ou les champignons, et parfois des fruits de mer ou de la viande. C'est un plat du quotidien en Corée, servi chaud avec du riz blanc et des banchan. Pour 100 g, il apporte 80 kcal, 5,5 g de protéines, 3,5 g de lipides, 6,5 g de glucides et 1,5 g de fibres alimentaires. Il contient 580 mg de sodium, 250 mg de potassium et 75 mg de calcium pour 100 g, ainsi que 40 mcg de vitamine A et 6 mg de vitamine C. Ce plat convient aux régimes végétarien, sans gluten et sans produits laitiers.
Combien de calories dans le doenjang jjigae ?
Le doenjang jjigae apporte 80 kcal pour 100 g. Une portion habituelle étant d'environ 250 à 300 g, cela représente entre 200 et 240 kcal par bol.
Le doenjang jjigae est-il riche en sodium ?
Oui, le doenjang jjigae contient 580 mg de sodium pour 100 g, ce qui s'explique par la pâte de soja fermentée utilisée comme base. Une portion de 250 g peut donc représenter environ 1 450 mg de sodium.
Le doenjang jjigae est-il adapté à un régime végétarien ?
La version préparée sans viande ni fruits de mer est compatible avec un régime végétarien, et figure dans la liste des régimes adaptés à ce plat. Il est également sans gluten et sans produits laitiers dans sa forme traditionnelle.
Régimes
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Index glycémique
approximatifMacros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 80.0 kcal |
| Protéines | 5.5 g |
| Lipides | 3.5 g |
| Glucides | 6.5 g |
| Sucres | 1.5 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 0.60 g |
| Mono-insaturés | 1.2 g |
| Poly-insaturés | 1.2 g |
| Cholestérol | 10.0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 75.0 mg |
| Fer | 1.4 mg |
| Potassium | 250 mg |
| Sodium | 580 mg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 40.0 mcg |
| Vitamine C | 6.0 mg |
| Vitamine B12 | 0.10 mcg |