Risotto

Le risotto est un plat de riz cuit à l'italienne, préparé par absorption progressive d'un bouillon chaud, ce qui lui confère une texture crémeuse caractéristique. Présent dans de nombreuses cuisines du nord de l'Italie, il se décline en versions aux légumes, aux champignons, aux fruits de mer ou au parmesan, et constitue généralement un plat principal servi chaud. Pour 100 g, le risotto apporte 148 kcal, 4,2 g de protéines, 4,8 g de lipides, 22,4 g de glucides et 0,8 g de fibres alimentaires. Sur le plan minéral, il contient 380 mg de sodium, 120 mg de potassium et 62 mg de calcium pour 100 g — la teneur en sodium étant notable, notamment en raison du bouillon et du fromage utilisés à la préparation. Le risotto convient aux régimes végétarien, pescatarien, sans gluten et méditerranéen.

Régimes

Macros · pour 100 g