Pieds-paquets marseillais
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 165 kcal |
| Protéines | 16.0 g |
| Lipides | 10.0 g |
| Glucides | 3.0 g |
Les pieds-paquets marseillais sont un plat traditionnel de la cuisine provençale, composé de tripes de mouton roulées en petits paquets et mijotées longuement avec des pieds d'agneau dans une sauce tomate parfumée au vin blanc et aux herbes. Ce mets emblématique de Marseille se consomme cuit, généralement en plat principal, souvent accompagné de pain ou de pommes de terre. Pour 100 g, il apporte 165 kcal, 16 g de protéines, 10 g de lipides et 3 g de glucides, avec seulement 0,5 g de fibres. On y trouve notamment 480 mg de sodium, 290 mg de potassium et 40 mg de calcium pour 100 g, ainsi que 3,5 mcg de vitamine B12 et 6 mg de vitamine C. Ce plat est compatible avec les régimes sans gluten et sans lactose.
Combien de calories dans les pieds-paquets marseillais ?
Les pieds-paquets marseillais apportent 165 kcal pour 100 g. Une portion servie en plat principal représente généralement entre 250 et 300 g, soit environ 410 à 495 kcal.
Quelle est la teneur en vitamine B12 des pieds-paquets ?
Les pieds-paquets contiennent 3,5 mcg de vitamine B12 pour 100 g, ce qui en fait une source notable de cette vitamine présente principalement dans les aliments d'origine animale. Les abats en général figurent parmi les aliments les plus riches en vitamine B12.
Les pieds-paquets marseillais sont-ils sans gluten ?
Oui, les pieds-paquets marseillais sont naturellement sans gluten dans leur préparation traditionnelle, à base de tripes, de pieds d'agneau, de tomates et d'herbes. Ils conviennent également aux personnes suivant un régime sans lactose.
Régimes
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 165 kcal |
| Protéines | 16.0 g |
| Lipides | 10.0 g |
| Glucides | 3.0 g |
| Sucres | 1.5 g |
| Fibres | 0.50 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 3.5 g |
| Mono-insaturés | 4.5 g |
| Poly-insaturés | 1.0 g |
| Cholestérol | 120 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 40.0 mg |
| Fer | 2.2 mg |
| Potassium | 290 mg |
| Sodium | 480 mg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 15.0 mcg |
| Vitamine C | 6.0 mg |
| Vitamine B12 | 3.5 mcg |