Gumbo
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 83 kcal |
| Protéines | 8.5 g |
| Lipides | 3.7 g |
| Glucides | 4.0 g |
Le gumbo est un ragoût épais originaire de Louisiane, préparé à base de viande, de fruits de mer ou d'une combinaison des deux, lié par un roux et souvent servi sur du riz. C'est un plat emblématique de la cuisine cajun et créole, consommé chaud en portion généreuse lors des repas familiaux ou festifs. Pour 100 g, il apporte 83 kcal, 8,5 g de protéines, 3,7 g de lipides et 4 g de glucides, dont 0,9 g de fibres. Il contient 433 mg de sodium et 186 mg de potassium pour 100 g, ainsi que 84 mg de phosphore. On y trouve également 25,1 mg de choline et 14 mcg de folate. Ce plat convient à un régime sans produits laitiers.
Combien de calories dans le gumbo ?
Le gumbo apporte 83 kcal pour 100 g. Une portion habituelle de 300 g représente donc environ 250 kcal, sans compter le riz d'accompagnement.
Quelle est la teneur en sodium du gumbo ?
Le gumbo contient 433 mg de sodium pour 100 g, ce qui en fait un plat relativement salé. Cette teneur élevée est liée aux bouillons, aux épices et aux ingrédients marinés utilisés dans sa préparation.
Le gumbo est-il riche en protéines ?
Avec 8,5 g de protéines pour 100 g, le gumbo est une source intéressante de protéines, notamment grâce à la viande et aux fruits de mer qu'il contient. Il affiche également un ratio protéines/calories favorable avec seulement 3,7 g de lipides pour 100 g.
Régimes
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 83.0 kcal |
| Protéines | 8.5 g |
| Lipides | 3.7 g |
| Glucides | 4.0 g |
| Sucres | 1.8 g |
| Fibres | 0.90 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 0.82 g |
| Mono-insaturés | 1.5 g |
| Poly-insaturés | 0.85 g |
| Oméga-3 | 0.083 g |
| Oméga-6 | 0.76 g |
| Cholestérol | 33.0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 28.0 mg |
| Fer | 0.56 mg |
| Magnésium | 15.0 mg |
| Phosphore | 84.0 mg |
| Potassium | 186 mg |
| Sodium | 433 mg |
| Zinc | 0.76 mg |
| Cuivre | 0.067 mg |
| Sélénium | 10.9 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 11.0 mcg |
| Rétinol | 4.0 mcg |
| Vitamine C | 4.9 mg |
| Vitamine D | 0.10 mcg |
| Vitamine E | 0.63 mg |
| Vitamine K | 5.6 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.28 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.12 mg |
| Niacine (B3) | 2.3 mg |
| Vitamine B6 | 0.16 mg |
| Folate (B9) | 14.0 mcg |
| Vitamine B12 | 0.18 mcg |
| Choline | 25.1 mg |