Escargots de Bourgogne
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 165 kcal |
| Protéines | 14.0 g |
| Lipides | 11.0 g |
| Glucides | 2.5 g |
Les escargots de Bourgogne sont des mollusques gastéropodes terrestres consommés crus avant préparation, puis généralement cuits au four avec du beurre persillé à l'ail, selon la recette traditionnelle française. Ils figurent parmi les entrées emblématiques de la gastronomie bourguignonne et sont souvent servis en douzaine lors des repas de fête. Pour 100 g, ils apportent 165 kcal, 14 g de protéines, 11 g de lipides et seulement 2,5 g de glucides, sans fibres. Côté minéraux, ils contiennent 420 mg de sodium, 210 mg de potassium et 55 mg de calcium pour 100 g. Ils fournissent également 95 mcg de vitamine A, 2 mg de vitamine C et 0,5 mcg de vitamine B12. Compatibles avec les régimes pescatarien, sans gluten et keto.
Combien de calories dans les escargots de Bourgogne ?
Les escargots de Bourgogne apportent 165 kcal pour 100 g. Une douzaine d'escargots pèse environ 120 à 150 g, ce qui représente entre 200 et 250 kcal avant ajout du beurre persillé.
Les escargots de Bourgogne sont-ils compatibles avec le régime keto ?
Oui, les escargots de Bourgogne conviennent au régime keto grâce à leur très faible teneur en glucides, soit seulement 2,5 g pour 100 g. Leur profil riche en protéines (14 g) et en lipides (11 g) s'inscrit bien dans ce type d'alimentation.
Quelle est la teneur en sodium des escargots de Bourgogne ?
Les escargots de Bourgogne contiennent 420 mg de sodium pour 100 g, ce qui en fait une source notable de ce minéral. Il convient de tenir compte de cette valeur, notamment lorsqu'ils sont préparés avec du beurre salé.
Régimes
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 165 kcal |
| Protéines | 14.0 g |
| Lipides | 11.0 g |
| Glucides | 2.5 g |
| Sucres | 0.30 g |
| Fibres | 0 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 6.5 g |
| Mono-insaturés | 3.0 g |
| Poly-insaturés | 0.80 g |
| Cholestérol | 85.0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 55.0 mg |
| Fer | 3.2 mg |
| Potassium | 210 mg |
| Sodium | 420 mg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 95.0 mcg |
| Vitamine C | 2.0 mg |
| Vitamine B12 | 0.50 mcg |