Crème brûlée
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 113 kcal |
| Protéines | 4.1 g |
| Lipides | 2.8 g |
| Glucides | 17.9 g |
La crème brûlée est un dessert classique de la cuisine française, composé d'une crème cuite à base d'œufs, de crème et de sucre, surmontée d'une fine couche de sucre caramélisé au chalumeau. Elle se sert généralement dans des ramequins individuels, froide en dessous et croustillante en surface. Pour 100 g, elle apporte 113 kcal, 4,1 g de protéines, 2,8 g de lipides et 17,9 g de glucides, entièrement sous forme de sucres, sans fibres alimentaires. Elle fournit 115 mg de calcium, 150 mg de potassium et 107 mg de phosphore pour 100 g, ainsi que 67 mcg de vitamine A. Ce dessert convient aux régimes végétarien, pescatarien, sans gluten et méditerranéen.
Combien de calories dans une crème brûlée ?
La crème brûlée contient 113 kcal pour 100 g. Un ramequin individuel pèse généralement entre 120 et 150 g, ce qui représente environ 135 à 170 kcal par portion.
Quelle est la teneur en calcium de la crème brûlée ?
La crème brûlée apporte 115 mg de calcium pour 100 g, grâce à la crème et aux œufs qui la composent. Elle contient également 107 mg de phosphore pour 100 g.
La crème brûlée est-elle adaptée à un régime sans gluten ?
Oui, la crème brûlée figure dans les aliments compatibles avec un régime sans gluten, car sa recette traditionnelle ne contient pas de farine ni de céréales. Il convient toutefois de vérifier les ingrédients en cas de préparation industrielle.
Régimes
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Index glycémique
approximatifMacros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 113 kcal |
| Protéines | 4.1 g |
| Lipides | 2.8 g |
| Glucides | 17.9 g |
| Sucres | 17.9 g |
| Fibres | 0 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 1.4 g |
| Mono-insaturés | 0.73 g |
| Poly-insaturés | 0.23 g |
| Oméga-3 | 0.009 g |
| Oméga-6 | 0.20 g |
| Cholestérol | 45.0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 115 mg |
| Fer | 0.16 mg |
| Magnésium | 12.0 mg |
| Phosphore | 107 mg |
| Potassium | 150 mg |
| Sodium | 74.0 mg |
| Zinc | 0.49 mg |
| Cuivre | 0.002 mg |
| Sélénium | 4.6 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 67.0 mcg |
| Rétinol | 67.0 mcg |
| Vitamine C | 0 mg |
| Vitamine D | 1.2 mcg |
| Vitamine E | 0.12 mg |
| Vitamine K | 0.20 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.043 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.16 mg |
| Niacine (B3) | 0.097 mg |
| Vitamine B6 | 0.046 mg |
| Folate (B9) | 6.0 mcg |
| Vitamine B12 | 0.34 mcg |
| Choline | 36.1 mg |