Canard laqué de Pékin
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 280 kcal |
| Protéines | 18.0 g |
| Lipides | 20.0 g |
| Glucides | 6.0 g |
Le peking duck (canard laqué à la pékinoise) est une préparation emblématique de la cuisine chinoise, traditionnellement marinée et rôtie entière, puis découpée et servie avec des crêpes fines, de la sauce hoisin et des lamelles de concombre. À l'état cru, pour 100 g, il apporte 280 kcal, 18 g de protéines, 20 g de lipides et 6 g de glucides, dont 4,5 g de sucres, avec seulement 0,2 g de fibres. Parmi les minéraux notables, on relève 520 mg de sodium et 280 mg de potassium pour 100 g. Il fournit également 60 mcg de vitamine A et 0,8 mcg de vitamine B12. Aucun indice glycémique n'est disponible pour ce produit. Compatible avec les régimes sans produits laitiers et sans gluten.
Combien de calories dans le peking duck ?
Le peking duck cru contient 280 kcal pour 100 g. Une portion servie au restaurant représente généralement entre 150 et 200 g de viande, soit environ 420 à 560 kcal, sans compter les crêpes et la sauce.
Quelle est la teneur en sodium du peking duck ?
Le peking duck contient 520 mg de sodium pour 100 g, ce qui reflète l'utilisation de marinades à base de sauce soja et d'autres condiments salés dans sa préparation. C'est une teneur relativement élevée à prendre en compte dans le cadre d'une alimentation variée.
Le peking duck est-il compatible avec un régime sans gluten ?
La viande de canard laqué en elle-même figure dans la liste des aliments sans gluten. Toutefois, les sauces d'accompagnement comme la sauce hoisin contiennent souvent du blé, il est donc conseillé de vérifier la composition des condiments servis avec le plat.
Régimes
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Index glycémique
approximatifMacros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 280 kcal |
| Protéines | 18.0 g |
| Lipides | 20.0 g |
| Glucides | 6.0 g |
| Sucres | 4.5 g |
| Fibres | 0.20 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 5.5 g |
| Mono-insaturés | 9.0 g |
| Poly-insaturés | 3.5 g |
| Cholestérol | 85.0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 18.0 mg |
| Fer | 2.2 mg |
| Potassium | 280 mg |
| Sodium | 520 mg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 60.0 mcg |
| Vitamine C | 1.0 mg |
| Vitamine B12 | 0.80 mcg |