Biryani
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 145 kcal |
| Protéines | 8.5 g |
| Lipides | 6.8 g |
| Glucides | 12.2 g |
Le biryani est un plat cuisiné d'origine sud-asiatique à base de riz parfumé, de viande (poulet, agneau ou bœuf) et d'un mélange d'épices caractéristiques comme le curcuma, la cardamome et le cumin. Très répandu en Inde, au Pakistan et dans la diaspora, il se sert généralement en plat principal, souvent accompagné de raita ou de chutney. Pour 100 g, le biryani apporte 145 kcal, 8,5 g de protéines, 6,8 g de lipides et 12,2 g de glucides, dont 1 g de fibres. Il fournit 229 mg de potassium, 76 mg de phosphore ainsi que 29,8 mg de choline et 21 mcg de folate pour 100 g. Ce plat convient aux régimes sans gluten et sans produits laitiers.
Combien de calories dans le biryani ?
Le biryani contient 145 kcal pour 100 g. Une portion habituelle de 300 g représente donc environ 435 kcal, selon la recette et la proportion de viande et de riz.
Quelle est la teneur en potassium du biryani ?
Le biryani apporte 229 mg de potassium pour 100 g, ce qui en fait une source intéressante de ce minéral. Cette valeur provient à la fois de la viande et des épices utilisées dans la préparation.
Le biryani est-il sans gluten ?
Oui, le biryani est naturellement sans gluten, car il est préparé à base de riz et non de céréales contenant du gluten. Il convient également aux personnes suivant un régime sans produits laitiers, à condition de vérifier les ingrédients de la recette utilisée.
Régimes
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Index glycémique
approximatifMacros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 145 kcal |
| Protéines | 8.5 g |
| Lipides | 6.8 g |
| Glucides | 12.2 g |
| Sucres | 1.7 g |
| Fibres | 1.0 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 3.0 g |
| Mono-insaturés | 2.6 g |
| Poly-insaturés | 0.48 g |
| Oméga-3 | 0.094 g |
| Oméga-6 | 0.39 g |
| Cholestérol | 29.0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 33.0 mg |
| Fer | 1.1 mg |
| Magnésium | 17.0 mg |
| Phosphore | 76.0 mg |
| Potassium | 229 mg |
| Sodium | 98.0 mg |
| Zinc | 1.4 mg |
| Cuivre | 0.077 mg |
| Sélénium | 9.2 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 16.0 mcg |
| Rétinol | 10.0 mcg |
| Vitamine C | 5.6 mg |
| Vitamine D | 0.10 mcg |
| Vitamine E | 0.23 mg |
| Vitamine K | 6.2 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.061 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.080 mg |
| Niacine (B3) | 1.8 mg |
| Vitamine B6 | 0.14 mg |
| Folate (B9) | 21.0 mcg |
| Vitamine B12 | 0.47 mcg |
| Choline | 29.8 mg |