Aubergine à la parmesane
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 155 kcal |
| Protéines | 7.0 g |
| Lipides | 10.5 g |
| Glucides | 9.0 g |
L'eggplant parmesan, ou parmigiana di melanzane, est un plat cuit d'origine italienne composé de tranches d'aubergine frites ou gratinées, nappées de sauce tomate et de fromage, généralement de la mozzarella et du parmesan. Servi en plat principal ou en accompagnement, il est particulièrement répandu dans la cuisine du sud de l'Italie et dans la cuisine italo-américaine. Pour 100 g, ce plat apporte 155 kcal, 7 g de protéines, 10,5 g de lipides et 9 g de glucides, dont 1,9 g de fibres et 3 g de sucres. Il fournit 180 mg de calcium, 351 mg de sodium et 225 mg de potassium pour 100 g, ainsi que 53 mcg de vitamine A. Compatible avec les régimes végétarien, pescatarien et méditerranéen.
Combien de calories dans l'eggplant parmesan ?
L'eggplant parmesan contient 155 kcal pour 100 g. Une portion habituelle de 250 g représente donc environ 390 kcal.
Quelle est la teneur en calcium de l'eggplant parmesan ?
L'eggplant parmesan apporte 180 mg de calcium pour 100 g, ce qui en fait une source notable de ce minéral, notamment grâce à la présence de fromage dans la recette.
L'eggplant parmesan est-il adapté à un régime végétarien ?
Oui, l'eggplant parmesan est compatible avec un régime végétarien, car il ne contient pas de viande ni de poisson. Il convient également aux régimes pescatarien et méditerranéen.
Régimes
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Index glycémique
approximatifMacros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 155 kcal |
| Protéines | 7.0 g |
| Lipides | 10.5 g |
| Glucides | 9.0 g |
| Sucres | 3.0 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 3.6 g |
| Mono-insaturés | 3.6 g |
| Poly-insaturés | 2.2 g |
| Oméga-3 | 0.24 g |
| Oméga-6 | 2.0 g |
| Cholestérol | 24.0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 180 mg |
| Fer | 0.72 mg |
| Magnésium | 18.0 mg |
| Phosphore | 152 mg |
| Potassium | 225 mg |
| Sodium | 351 mg |
| Zinc | 1.0 mg |
| Cuivre | 0.082 mg |
| Sélénium | 8.1 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 53.0 mcg |
| Rétinol | 47.0 mcg |
| Vitamine C | 2.6 mg |
| Vitamine D | 0.10 mcg |
| Vitamine E | 1.7 mg |
| Vitamine K | 7.5 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.059 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.14 mg |
| Niacine (B3) | 0.83 mg |
| Vitamine B6 | 0.087 mg |
| Folate (B9) | 19.0 mcg |
| Vitamine B12 | 0.37 mcg |
| Choline | 16.5 mg |