Steak tartar
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 216 kcal |
| Proteínas | 17.4 g |
| Grasas | 15.6 g |
| Carbohidratos | 0.3 g |
El steak tartare es un plato elaborado con carne de vacuno picada y servida cruda, habitualmente aliñada con mostaza, alcaparras, cebolla, yema de huevo y diversas especias. Es un clásico de la cocina francesa y centroeuropea que se sirve como entrante o plato principal, generalmente acompañado de tostadas o pan de centeno. Por cada 100 g aporta 216 kcal, 17,5 g de proteína, 15,6 g de grasa y apenas 0,3 g de hidratos de carbono, lo que lo convierte en un alimento muy bajo en carbohidratos. Entre sus micronutrientes destacan 370 mg de sodio, 262 mg de potasio y 184 mg de fósforo, así como 133,7 mg de colina y 42 mcg de vitamina A por 100 g. Es compatible con las dietas keto, paleo, sin gluten, sin lácteos y low-FODMAP.
¿Cuántas calorías tiene el steak tartare?
El steak tartare aporta 216 kcal por cada 100 g. Una ración habitual de unos 150 g supone aproximadamente 324 kcal, aunque el valor final varía según los ingredientes del aliño.
¿El steak tartare es apto para la dieta keto?
Sí, el steak tartare es muy adecuado para la dieta keto, ya que contiene solo 0,3 g de hidratos de carbono por 100 g. Su perfil de 17,5 g de proteína y 15,6 g de grasa encaja bien con los objetivos de esta pauta alimentaria.
¿Cuánta colina tiene el steak tartare?
El steak tartare contiene 133,7 mg de colina por 100 g, lo que lo convierte en una fuente notable de este nutriente. La colina está presente de forma natural en la carne de vacuno y en la yema de huevo que suele incorporarse en la receta.
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 216 kcal |
| Proteínas | 17.4 g |
| Grasas | 15.6 g |
| Carbohidratos | 0.34 g |
| Azúcares | 0.080 g |
| Fibra | 0.20 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 5.8 g |
| Monoinsaturadas | 6.6 g |
| Poliinsaturadas | 0.80 g |
| Omega-3 | 0.090 g |
| Omega-6 | 0.71 g |
| Colesterol | 165 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 28.0 mg |
| Hierro | 2.1 mg |
| Magnesio | 17.0 mg |
| Fósforo | 184 mg |
| Potasio | 262 mg |
| Sodio | 370 mg |
| Zinc | 4.0 mg |
| Cobre | 0.083 mg |
| Selenio | 19.0 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 42.0 mcg |
| Retinol | 40.0 mcg |
| Vitamina C | 0.20 mg |
| Vitamina D | 0.60 mcg |
| Vitamina E | 0.75 mg |
| Vitamina K | 2.4 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.054 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.18 mg |
| Niacina (B3) | 4.0 mg |
| Vitamina B6 | 0.33 mg |
| Folato (B9) | 21.0 mcg |
| Vitamina B12 | 2.0 mcg |
| Colina | 134 mg |