Sauerkraut
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 19 kcal |
| Proteínas | 0.9 g |
| Grasas | 0.1 g |
| Carbohidratos | 3.0 g |
El sauerkraut es col fermentada en salmuera, originaria de la tradición culinaria centroeuropea y muy presente en la cocina alemana y alsaciana. Se consume habitualmente como guarnición de embutidos y carnes, aunque también aparece en sándwiches y ensaladas. Por cada 100 g aporta solo 19 kcal, con 0,9 g de proteína, 0,1 g de grasa y 3 g de hidratos de carbono, de los cuales 2,5 g corresponden a fibra dietética. Entre sus minerales destaca el sodio, con 660 mg por 100 g, y el potasio, con 170 mg. En cuanto a vitaminas, contiene 15 mg de vitamina C por 100 g. Es compatible con las dietas vegana, vegetariana, sin gluten, sin lactosa, keto y low-FODMAP.
¿Cuántas calorías tiene el sauerkraut?
El sauerkraut aporta 19 kcal por cada 100 g, lo que lo convierte en un alimento muy bajo en calorías. Una ración habitual como guarnición ronda los 60-80 g, equivalente a unas 11-15 kcal.
¿Cuánto sodio tiene el sauerkraut?
El sauerkraut contiene 660 mg de sodio por 100 g, una cantidad elevada derivada del proceso de fermentación en salmuera. Quienes controlan su ingesta de sal deben tener en cuenta este valor al calcular las raciones.
¿El sauerkraut es apto para la dieta keto?
Sí, el sauerkraut es compatible con la dieta keto: solo contiene 3 g de hidratos de carbono por 100 g, con 2,5 g de fibra, lo que deja un contenido neto de carbohidratos muy reducido. Además, su bajo aporte calórico de 19 kcal por 100 g lo hace fácil de encajar en este patrón alimentario.
Dietas
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 19.0 kcal |
| Proteínas | 0.90 g |
| Grasas | 0.10 g |
| Carbohidratos | 3.0 g |
| Azúcares | 1.5 g |
| Fibra | 2.5 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 0 g |
| Monoinsaturadas | 0 g |
| Poliinsaturadas | 0.10 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 30.0 mg |
| Hierro | 1.5 mg |
| Potasio | 170 mg |
| Sodio | 660 mg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 2.0 mcg |
| Vitamina C | 15.0 mg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |