Ceviche limeño
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 90 kcal |
| Proteínas | 12.5 g |
| Grasas | 1.5 g |
| Carbohidratos | 7.5 g |
El ceviche limeño es el plato emblemático de la cocina peruana, elaborado con pescado crudo marinado en jugo de limón, ají amarillo, cebolla morada y cilantro. Se sirve habitualmente como entrada o plato principal, acompañado de choclo, camote y cancha serrana. Por cada 100 g aporta 90 kcal, 12,5 g de proteína, 1,5 g de grasa y 7,5 g de hidratos de carbono, con 1,2 g de fibra. Entre sus minerales destacan el sodio (420 mg), el potasio (320 mg) y el calcio (35 mg); en cuanto a vitaminas, contiene vitamina C (18 mg), vitamina B12 (1,5 mcg) y vitamina A (40 mcg) por 100 g. Es compatible con las dietas pescatariana, sin gluten, sin lácteos y paleo.
¿Cuántas calorías tiene el ceviche limeño?
El ceviche limeño aporta 90 kcal por cada 100 g. Una ración habitual de unos 200 g supone aproximadamente 180 kcal, lo que lo convierte en una opción relativamente ligera dentro de los platos principales.
¿Cuánta vitamina C tiene el ceviche limeño?
El ceviche limeño contiene 18 mg de vitamina C por 100 g, procedente principalmente del jugo de limón y el ají amarillo utilizados en su preparación. Una ración de 200 g aportaría unos 36 mg de vitamina C.
¿El ceviche limeño es apto para celíacos?
Sí, el ceviche limeño es naturalmente libre de gluten en su receta tradicional, ya que sus ingredientes base —pescado, limón, ají, cebolla y cilantro— no contienen trigo ni derivados. Figura entre las dietas sin gluten compatibles con este plato.
Dietas
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 90.0 kcal |
| Proteínas | 12.5 g |
| Grasas | 1.5 g |
| Carbohidratos | 7.5 g |
| Azúcares | 3.0 g |
| Fibra | 1.2 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 0.30 g |
| Monoinsaturadas | 0.50 g |
| Poliinsaturadas | 0.50 g |
| Colesterol | 38.0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 35.0 mg |
| Hierro | 0.80 mg |
| Potasio | 320 mg |
| Sodio | 420 mg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 40.0 mcg |
| Vitamina C | 18.0 mg |
| Vitamina B12 | 1.5 mcg |