Risotto alla Milanese
| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 180 kcal |
| Eiweiß | 5.0 g |
| Fett | 7.0 g |
| Kohlenhydrate | 26.0 g |
Risotto alla milanese ist ein klassisches norditalienisches Reisgericht, das mit Safran zubereitet wird und seine charakteristische goldgelbe Farbe erhält. Es wird typischerweise als eigenständiges Primo oder als Beilage zu Ossobuco serviert und ist ein fester Bestandteil der lombardischen Küche. Pro 100 g liefert das Gericht 180 kcal, 5 g Eiweiß, 7 g Fett und 26 g Kohlenhydrate bei einem Ballaststoffgehalt von nur 0,5 g. Nennenswert ist der Natriumgehalt von 380 mg pro 100 g, was auf die Verwendung von Brühe und Parmesan zurückzuführen ist; zudem enthält es 85 mg Calcium sowie 55 mcg Vitamin A und 0,2 mcg Vitamin B12. Das Gericht ist für vegetarische, glutenfreie und mediterrane Ernährungsweisen geeignet.
Wie viele Kalorien hat Risotto alla milanese?
Risotto alla milanese enthält 180 kcal pro 100 g. Eine typische Portion als Hauptgericht beträgt etwa 300 g, was rund 540 kcal entspricht.
Wie viel Natrium steckt in Risotto alla milanese?
Risotto alla milanese enthält 380 mg Natrium pro 100 g. Dieser vergleichsweise hohe Wert ergibt sich vor allem durch die Verwendung von Fleisch- oder Gemüsebrühe sowie gereiftem Parmesan bei der Zubereitung.
Ist Risotto alla milanese glutenfrei?
Ja, Risotto alla milanese ist in seiner traditionellen Zubereitung glutenfrei, da es auf Arborio- oder Carnaroli-Reis basiert und keine glutenhaltigen Zutaten enthält. Es ist daher für glutenfreie Ernährungsweisen geeignet, sofern alle verwendeten Zutaten wie Brühe entsprechend zertifiziert sind.
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Makros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 180 kcal |
| Eiweiß | 5.0 g |
| Fett | 7.0 g |
| Kohlenhydrate | 26.0 g |
| Zucker | 0.50 g |
| Ballaststoffe | 0.50 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 3.5 g |
| Einfach ungesättigt | 2.5 g |
| Mehrfach ungesättigt | 0.50 g |
| Cholesterin | 22.0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 85.0 mg |
| Eisen | 0.80 mg |
| Kalium | 120 mg |
| Natrium | 380 mg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 55.0 mcg |
| Vitamin C | 0 mg |
| Vitamin B12 | 0.20 mcg |