Papa a la huancaína
| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 150 kcal |
| Eiweiß | 4.0 g |
| Fett | 9.0 g |
| Kohlenhydrate | 14.0 g |
Papa a la huancaína ist ein klassisches peruanisches Gericht, bei dem gekochte Kartoffeln mit einer würzigen Käse-Chili-Sauce auf Basis von Ají amarillo serviert werden. Es wird häufig als Vorspeise oder Beilage gereicht, oft auf einem Bett aus Salatblättern mit hartgekochten Eiern und schwarzen Oliven. Pro 100 g liefert das Gericht 150 kcal, 4 g Eiweiß, 9 g Fett und 14 g Kohlenhydrate, davon 1,2 g Ballaststoffe und 1,5 g Zucker. Nennenswerte Mineralstoffe sind Kalium mit 380 mg, Natrium mit 320 mg und Calcium mit 85 mg pro 100 g. An Vitaminen enthält es 90 mcg Vitamin A, 14 mg Vitamin C sowie 0,2 mcg Vitamin B12. Das Gericht ist für vegetarische und glutenfreie Ernährungsweisen geeignet.
Wie viele Kalorien hat Papa a la huancaína?
Papa a la huancaína enthält 150 kcal pro 100 g. Eine typische Portion als Vorspeise liegt bei etwa 200–250 g, was rund 300–375 kcal entspricht.
Wie viel Kalium steckt in Papa a la huancaína?
Das Gericht liefert 380 mg Kalium pro 100 g, was vor allem auf den hohen Kartoffelanteil zurückzuführen ist. Damit ist es eine solide Kaliumquelle im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung.
Ist Papa a la huancaína glutenfrei?
Ja, Papa a la huancaína ist in seiner traditionellen Zubereitung glutenfrei, da die Sauce auf Käse, Ají amarillo und Öl basiert und keine Getreidezutaten enthält. Es eignet sich daher für Menschen, die Gluten meiden.
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Makros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 150 kcal |
| Eiweiß | 4.0 g |
| Fett | 9.0 g |
| Kohlenhydrate | 14.0 g |
| Zucker | 1.5 g |
| Ballaststoffe | 1.2 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 2.5 g |
| Einfach ungesättigt | 4.5 g |
| Mehrfach ungesättigt | 1.5 g |
| Cholesterin | 25.0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 85.0 mg |
| Eisen | 0.80 mg |
| Kalium | 380 mg |
| Natrium | 320 mg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 90.0 mcg |
| Vitamin C | 14.0 mg |
| Vitamin B12 | 0.20 mcg |