Mascarpone
| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 430 kcal |
| Eiweiß | 4.6 g |
| Fett | 45.0 g |
| Kohlenhydrate | 2.5 g |
Mascarpone ist ein cremiger italienischer Frischkäse, der aus Rahm hergestellt wird und eine sehr weiche, streichfähige Konsistenz hat. Er wird klassisch in der Dessertküche verwendet – etwa als Basis für Tiramisu – findet aber auch in herzhaften Saucen und Pastagerichten Verwendung. Pro 100 g liefert Mascarpone 430 kcal, 4,6 g Eiweiß, 45 g Fett und 2,5 g Kohlenhydrate, die vollständig aus Zucker bestehen; Ballaststoffe sind nicht enthalten. Nennenswerte Mikronährstoffe sind Vitamin A mit 380 mcg, Calcium mit 95 mg sowie Kalium mit 120 mg pro 100 g. Ein Glykämischer Index liegt nicht vor. Mascarpone eignet sich für vegetarische, glutenfreie und ketogene Ernährungsweisen.
Wie viele Kalorien hat Mascarpone?
Mascarpone enthält 430 kcal pro 100 g, was vor allem auf den hohen Fettgehalt von 45 g zurückzuführen ist. Ein typischer Esslöffel (ca. 20 g) entspricht damit rund 86 kcal.
Ist Mascarpone keto-geeignet?
Ja, Mascarpone ist für eine ketogene Ernährung gut geeignet. Mit nur 2,5 g Kohlenhydraten und 45 g Fett pro 100 g passt er sehr gut in ein fettreiches, kohlenhydratarmes Ernährungsmuster.
Wie viel Vitamin A steckt in Mascarpone?
Mascarpone enthält 380 mcg Vitamin A pro 100 g, was ihn zu einer vergleichsweise gehaltvollen Quelle dieses fettlöslichen Vitamins unter den Frischkäsesorten macht. Der Wert ergibt sich aus dem hohen Rahmanteil des Produkts.
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Makros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 430 kcal |
| Eiweiß | 4.6 g |
| Fett | 45.0 g |
| Kohlenhydrate | 2.5 g |
| Zucker | 2.5 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 29.0 g |
| Einfach ungesättigt | 12.0 g |
| Mehrfach ungesättigt | 1.5 g |
| Cholesterin | 140 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 95.0 mg |
| Eisen | 0.10 mg |
| Kalium | 120 mg |
| Natrium | 50.0 mg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 380 mcg |
| Vitamin C | 0 mg |
| Vitamin B12 | 0.30 mcg |