Hyderabadisches Dum-Biryani
| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 245 kcal |
| Eiweiß | 12.5 g |
| Fett | 10.5 g |
| Kohlenhydrate | 28.5 g |
Hyderabadi Dum Biryani ist ein klassisches indisches Reisgericht aus der Stadt Hyderabad, bei dem Basmati-Reis und mariniertes Fleisch – meist Lamm oder Huhn – in einem versiegelten Topf langsam gegart werden. Es wird traditionell als Hauptgericht serviert, oft begleitet von Raita oder Mirchi ka Salan. Pro 100 g liefert das Gericht 245 kcal, 12,5 g Protein, 10,5 g Fett, 28,5 g Kohlenhydrate und 1,2 g Ballaststoffe. An Mineralstoffen enthält es 480 mg Natrium, 270 mg Kalium und 55 mg Calcium pro 100 g. Bei den Vitaminen sind 45 mcg Vitamin A, 5 mg Vitamin C sowie 0,5 mcg Vitamin B12 nennenswert. Einen glykämischen Index enthält die Datenbasis nicht. Das Gericht ist glutenfrei.
Wie viele Kalorien hat Hyderabadi Dum Biryani?
Hyderabadi Dum Biryani enthält 245 kcal pro 100 g. Eine typische Portion von etwa 300 g kommt damit auf rund 735 kcal.
Wie viel Natrium steckt in Hyderabadi Dum Biryani?
Pro 100 g enthält Hyderabadi Dum Biryani 480 mg Natrium. Das ist auf den Einsatz von Salz und gewürzreichen Marinaden zurückzuführen, die für das Gericht typisch sind.
Ist Hyderabadi Dum Biryani glutenfrei?
Ja, Hyderabadi Dum Biryani gilt als glutenfrei, da es auf Basmati-Reis basiert und keine weizenhaltigen Zutaten enthält. Wer auf Gluten verzichten muss, sollte dennoch auf mögliche Kreuzkontaminationen bei der Zubereitung achten.
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Glykämischer Index
ungefährMakros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 245 kcal |
| Eiweiß | 12.5 g |
| Fett | 10.5 g |
| Kohlenhydrate | 28.5 g |
| Zucker | 2.5 g |
| Ballaststoffe | 1.2 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 4.5 g |
| Einfach ungesättigt | 3.8 g |
| Mehrfach ungesättigt | 1.5 g |
| Cholesterin | 65.0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 55.0 mg |
| Eisen | 1.8 mg |
| Kalium | 270 mg |
| Natrium | 480 mg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 45.0 mcg |
| Vitamin C | 5.0 mg |
| Vitamin B12 | 0.50 mcg |