Elsässer Flammkuchen
| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 250 kcal |
| Eiweiß | 9.0 g |
| Fett | 14.0 g |
| Kohlenhydrate | 22.0 g |
Flammkuchen (elsässisch: Flammekueche) ist ein dünner, knusprig gebackener Teigfladen aus dem Elsass, der traditionell mit Crème fraîche, Zwiebeln und Speck belegt wird. Er wird üblicherweise als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht serviert und ist eng mit der elsässischen und südwestdeutschen Küche verbunden. Pro 100 g liefert Flammkuchen 250 kcal, 9 g Eiweiß, 14 g Fett und 22 g Kohlenhydrate bei 1 g Ballaststoffen. Bemerkenswert ist der Natriumgehalt von 560 mg pro 100 g, was auf den Speck und die verarbeiteten Zutaten zurückzuführen ist. Daneben enthält er 80 mg Calcium sowie 55 mcg Vitamin A pro 100 g. Ein glykämischer Index ist für dieses Produkt nicht verfügbar. Für gängige Ernährungsformen wie vegan, vegetarisch oder glutenfrei ist Flammkuchen in der klassischen Zubereitung nicht geeignet.
Wie viele Kalorien hat Flammkuchen?
Flammkuchen enthält pro 100 g etwa 250 kcal. Ein typisches Stück von rund 150 g kommt damit auf ungefähr 375 kcal.
Wie viel Natrium steckt in Flammkuchen?
Flammkuchen enthält 560 mg Natrium pro 100 g, was vor allem auf den Speck und die Crème fraîche zurückzuführen ist. Das entspricht einem vergleichsweise hohen Natriumgehalt für ein Teiggebäck.
Ist Flammkuchen für eine vegetarische Ernährung geeignet?
Der klassische elsässische Flammkuchen enthält Speck und ist daher nicht vegetarisch. Es gibt jedoch vegetarische Varianten ohne Fleischzutaten, die sich für entsprechende Ernährungsweisen eignen.
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Makros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 250 kcal |
| Eiweiß | 9.0 g |
| Fett | 14.0 g |
| Kohlenhydrate | 22.0 g |
| Zucker | 3.0 g |
| Ballaststoffe | 1.0 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 6.0 g |
| Einfach ungesättigt | 5.0 g |
| Mehrfach ungesättigt | 1.2 g |
| Cholesterin | 45.0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 80.0 mg |
| Eisen | 0.90 mg |
| Kalium | 180 mg |
| Natrium | 560 mg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 55.0 mcg |
| Vitamin C | 2.0 mg |
| Vitamin B12 | 0.40 mcg |