Elsässer Baeckeoffe
| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 175 kcal |
| Eiweiß | 13.0 g |
| Fett | 8.0 g |
| Kohlenhydrate | 12.0 g |
Baeckeoffe ist ein traditioneller elsässischer Schmorauflauf, der aus mehreren Fleischsorten – meist Rind, Schwein und Lamm – sowie Kartoffeln, Zwiebeln und Weißwein besteht und langsam im Tontopf gegart wird. Das Gericht gilt als regionaler Klassiker des Elsass und wird typischerweise als Hauptmahlzeit serviert. Pro 100 g liefert Baeckeoffe 175 kcal, 13 g Protein, 8 g Fett und 12 g Kohlenhydrate bei 1,5 g Ballaststoffen. Bemerkenswert ist der Kaliumgehalt von 420 mg pro 100 g sowie ein Natriumgehalt von ebenfalls 420 mg, was auf den würzigen Charakter des Gerichts hinweist. Zusätzlich enthält es 10 mg Vitamin C und 1 mcg Vitamin B12 pro 100 g. Ein Glykämischer Index liegt nicht vor. Baeckeoffe ist für eine glutenfreie Ernährung geeignet.
Wie viele Kalorien hat Baeckeoffe?
Baeckeoffe enthält pro 100 g etwa 175 kcal. Eine typische Portion von rund 350 g entspricht damit ungefähr 610 kcal.
Wie viel Kalium steckt in Baeckeoffe?
Baeckeoffe liefert 420 mg Kalium pro 100 g. Das ist ein vergleichsweise hoher Wert, der vor allem auf den hohen Kartoffel- und Fleischanteil des Gerichts zurückzuführen ist.
Ist Baeckeoffe glutenfrei?
Ja, Baeckeoffe ist in seiner traditionellen Zubereitung glutenfrei, da er aus Fleisch, Kartoffeln, Gemüse und Wein besteht. Wer auf Gluten verzichten muss, sollte dennoch prüfen, ob bei der jeweiligen Zubereitung glutenhaltige Zutaten wie Mehl als Versiegelung des Topfes verwendet wurden.
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Makros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 175 kcal |
| Eiweiß | 13.0 g |
| Fett | 8.0 g |
| Kohlenhydrate | 12.0 g |
| Zucker | 2.0 g |
| Ballaststoffe | 1.5 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 3.0 g |
| Einfach ungesättigt | 3.2 g |
| Mehrfach ungesättigt | 0.90 g |
| Cholesterin | 55.0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 35.0 mg |
| Eisen | 1.8 mg |
| Kalium | 420 mg |
| Natrium | 420 mg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 25.0 mcg |
| Vitamin C | 10.0 mg |
| Vitamin B12 | 1.0 mcg |