Blanquette de veau
| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 165 kcal |
| Eiweiß | 17.0 g |
| Fett | 9.0 g |
| Kohlenhydrate | 5.0 g |
Blanquette de veau ist ein klassisches französisches Schmorgericht aus hellem Kalbfleisch, das in einer cremigen Weißsauce auf Basis von Brühe, Sahne und Eigelb gegart wird. Es wird traditionell mit Reis oder Nudeln serviert und gilt als eines der bekanntesten Gerichte der französischen Hausmannskost. Pro 100 g liefert das Gericht 165 kcal, 17 g Eiweiß, 9 g Fett und 5 g Kohlenhydrate bei 0,8 g Ballaststoffen. Bemerkenswert ist der Natriumgehalt von 380 mg pro 100 g, was auf die salzhaltige Sauce zurückzuführen ist, sowie 320 mg Kalium und 55 mg Kalzium. Zudem enthält das Gericht 1,2 mcg Vitamin B12 und 60 mcg Vitamin A pro 100 g. Ein glykämischer Index ist für dieses Gericht nicht angegeben. Es sind keine gängigen Diätformen zugeordnet.
Wie viele Kalorien hat Blanquette de veau?
Blanquette de veau enthält 165 kcal pro 100 g. Eine typische Portion von etwa 300 g entspricht damit rund 495 kcal.
Wie viel Vitamin B12 steckt in Blanquette de veau?
Das Gericht enthält 1,2 mcg Vitamin B12 pro 100 g. Dieser Wert stammt hauptsächlich aus dem Kalbfleisch, das eine natürliche Quelle dieses Vitamins darstellt.
Ist Blanquette de veau gesund?
Blanquette de veau liefert pro 100 g 17 g Eiweiß sowie nennenswerte Mengen an Kalium (320 mg) und Vitamin B12 (1,2 mcg). Der Natriumgehalt ist mit 380 mg pro 100 g vergleichsweise hoch, was bei der Gesamtplanung der täglichen Ernährung berücksichtigt werden kann.
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Makros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 165 kcal |
| Eiweiß | 17.0 g |
| Fett | 9.0 g |
| Kohlenhydrate | 5.0 g |
| Zucker | 2.5 g |
| Ballaststoffe | 0.80 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 4.5 g |
| Einfach ungesättigt | 3.0 g |
| Mehrfach ungesättigt | 0.80 g |
| Cholesterin | 80.0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 55.0 mg |
| Eisen | 1.0 mg |
| Kalium | 320 mg |
| Natrium | 380 mg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 60.0 mcg |
| Vitamin C | 4.0 mg |
| Vitamin B12 | 1.2 mcg |