Ají de gallina
| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 190 kcal |
| Eiweiß | 12.0 g |
| Fett | 10.0 g |
| Kohlenhydrate | 13.0 g |
Ají de gallina ist ein klassisches peruanisches Schmorgericht aus zerkleinertem Hühnerfleisch in einer würzigen, cremigen Sauce auf Basis von gelben Ají-Amarillo-Chilis, Brot und Walnüssen. Es wird traditionell mit Reis und gekochten Kartoffeln serviert und gilt als eines der bekanntesten Nationalgerichte Perus. Pro 100 g liefert das Gericht 190 kcal, 12 g Eiweiß, 10 g Fett und 13 g Kohlenhydrate bei 1 g Ballaststoffen. Nennenswert sind der Natriumgehalt von 480 mg sowie 310 mg Kalium und 90 mg Kalzium pro 100 g. Zudem enthält es 120 mcg Vitamin A, 8 mg Vitamin C und 0,4 mcg Vitamin B12. Ají de gallina ist für eine mediterrane Ernährungsweise geeignet.
Wie viele Kalorien hat Ají de gallina?
Ají de gallina enthält 190 kcal pro 100 g. Eine typische Portion von etwa 300 g kommt damit auf rund 570 kcal.
Wie viel Natrium steckt in Ají de gallina?
Ají de gallina enthält 480 mg Natrium pro 100 g, was auf die würzige Sauce und die verwendeten Zutaten zurückzuführen ist. Bei einer Portion von 300 g entspricht das etwa 1.440 mg Natrium.
Ist Ají de gallina für eine mediterrane Ernährung geeignet?
Ja, Ají de gallina ist mit einer mediterranen Ernährungsweise vereinbar. Das Gericht kombiniert mageres Hühnerfleisch mit pflanzlichen Zutaten wie Chilis und Walnüssen, was gut zum Profil dieser Ernährungsform passt.
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Makros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 190 kcal |
| Eiweiß | 12.0 g |
| Fett | 10.0 g |
| Kohlenhydrate | 13.0 g |
| Zucker | 2.0 g |
| Ballaststoffe | 1.0 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 2.8 g |
| Einfach ungesättigt | 4.2 g |
| Mehrfach ungesättigt | 2.5 g |
| Cholesterin | 45.0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 90.0 mg |
| Eisen | 1.4 mg |
| Kalium | 310 mg |
| Natrium | 480 mg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 120 mcg |
| Vitamin C | 8.0 mg |
| Vitamin B12 | 0.40 mcg |