Menú kaiseki de diversos plats
| Macros | per 100 g |
|---|---|
| Calories | 180 kcal |
| Proteïnes | 10.0 g |
| Greixos | 7.0 g |
| Hidrats de carboni | 20.0 g |
El kaiseki és un menú de degustació tradicional japonès compost de múltiples plats elaborats, que segueix una estructura estacional i estètica molt codificada. Es serveix en restaurants especialitzats i ryokan, i cada plat reflecteix ingredients de temporada preparats amb tècniques precises. Per cada 100 g, aporta 180 kcal, 10 g de proteïna, 7 g de greix i 20 g d'hidrats de carboni, amb 2 g de fibra i 4 g de sucres. Entre els minerals destaquen el sodi (420 mg), el potassi (280 mg) i el calci (45 mg). Quant a vitamines, conté vitamina A (60 mcg), vitamina C (8 mg) i vitamina B12 (1,2 mcg). No es disposa d'índex glucèmic. Compatible amb dietes pescatarianes i sense lactis.
Quantes calories té el kaiseki?
El kaiseki aporta aproximadament 180 kcal per cada 100 g. Atès que es tracta d'un menú de múltiples plats, la ingesta total pot variar considerablement segons el nombre i la mida de les preparacions servides.
Quant de sodi té el kaiseki?
El kaiseki conté 420 mg de sodi per cada 100 g, un valor notable que reflecteix l'ús habitual de salsa de soja, dashi i altres condiments japonesos en la seva elaboració.
El kaiseki és apte per a pescatarians?
Sí, el kaiseki figura com a compatible amb la dieta pescatariana, ja que els seus plats solen incloure peix, marisc i vegetals de temporada. També és lliure de lactis, tot i que convé confirmar els ingredients concrets de cada menú.
Dietes
Descarrega Vnutri
Registra àpats, segueix els totals diaris, desa preferits. Gratis a iOS i Android.
Índex glucèmic
aproximatMacros · per 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 180 kcal |
| Proteïnes | 10.0 g |
| Greixos | 7.0 g |
| Hidrats de carboni | 20.0 g |
| Sucres | 4.0 g |
| Fibra | 2.0 g |
| Desglossament dels greixos | Amount |
|---|---|
| Saturats | 1.5 g |
| Monoinsaturats | 2.5 g |
| Poliinsaturats | 2.0 g |
| Colesterol | 55.0 mg |
| Minerals | Amount |
|---|---|
| Calci | 45.0 mg |
| Ferro | 1.2 mg |
| Potassi | 280 mg |
| Sodi | 420 mg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 60.0 mcg |
| Vitamina C | 8.0 mg |
| Vitamina B12 | 1.2 mcg |