Calçots amb romesco

Els calçots amb romesco són un plat tradicional català que combina calçots —una varietat de ceba tendra— rostits a la flama amb salsa romesco, elaborada a base de tomàquet, nyores, fruits secs i oli d'oliva. És el plat central de la calçotada, una celebració gastronòmica típica de l'hivern i la primavera a Catalunya, on els calçots es mengen amb les mans mullant-los generosament en la salsa. Per cada 100 g, el conjunt aporta 95 kcal, 2,8 g de proteïna, 5,8 g de greix, 8,5 g d'hidrats de carboni i 2,1 g de fibra dietètica. Destaquen el potassi (210 mg per 100 g), el calci (45 mg) i la vitamina C (12 mg), a més de 18 mcg de vitamina A. No es disposa d'índex glucèmic per a aquest plat. És apte per a dietes vegana, vegetariana, pescatariana, sense lactosa i mediterrània.

Dietes

Macros · per 100 g