Arròs negre
| Macros | per 100 g |
|---|---|
| Calories | 155 kcal |
| Proteïnes | 9.5 g |
| Greixos | 5.0 g |
| Hidrats de carboni | 18.5 g |
L'arròs negre és un plat tradicional de la cuina mediterrània, elaborat amb arròs, calamars o sèpia i tinta de cefalòpode, que li dona el color fosc característic. Es consumeix cuinat, habitualment acompanyat d'allioli, i és un plat de referència a la gastronomia valenciana i catalana. Per cada 100 g, aporta 155 kcal, 9,5 g de proteïna, 5 g de greix i 18,5 g d'hidrats de carboni, amb tan sols 0,5 g de fibra i 0,5 g de sucres. Destaca pel seu contingut en sodi (390 mg per 100 g), potassi (260 mg) i vitamina B12 (2,2 mcg), un nutrient rellevant present gràcies als mariscs i cefalòpodes. És compatible amb les dietes pescatariana, sense gluten, sense lactosa i mediterrània.
Quantes calories té l'arròs negre?
L'arròs negre aporta 155 kcal per cada 100 g. Una ració habitual d'uns 300 g representa aproximadament 465 kcal.
Quanta vitamina B12 té l'arròs negre?
L'arròs negre conté 2,2 mcg de vitamina B12 per cada 100 g, gràcies a la presència de calamars o sèpia en la seva elaboració. Aquesta quantitat representa una part significativa de la ingesta diària de referència per a un adult.
L'arròs negre és apte per a celíacs?
Sí, l'arròs negre és naturalment lliure de gluten, ja que els seus ingredients principals —arròs, cefalòpodes i tinta— no en contenen. Tot i això, cal verificar que els ingredients utilitzats no hagin estat contaminats de manera creuada durant la seva producció.
Dietes
Descarrega Vnutri
Registra àpats, segueix els totals diaris, desa preferits. Gratis a iOS i Android.
Macros · per 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 155 kcal |
| Proteïnes | 9.5 g |
| Greixos | 5.0 g |
| Hidrats de carboni | 18.5 g |
| Sucres | 0.50 g |
| Fibra | 0.50 g |
| Desglossament dels greixos | Amount |
|---|---|
| Saturats | 0.80 g |
| Monoinsaturats | 3.2 g |
| Poliinsaturats | 0.70 g |
| Colesterol | 60.0 mg |
| Minerals | Amount |
|---|---|
| Calci | 40.0 mg |
| Ferro | 1.8 mg |
| Potassi | 260 mg |
| Sodi | 390 mg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 10.0 mcg |
| Vitamina C | 2.0 mg |
| Vitamina B12 | 2.2 mcg |