Немецкий ржаной хлеб

Немецкий ржаной хлеб — плотный хлеб из ржаной муки, традиционно выпекаемый на закваске и широко распространённый в германской кухне. Его едят нарезанным тонкими ломтиками с маслом, сыром, мясной нарезкой или рыбой; он служит основой для открытых бутербродов. На 100 г приходится 220 ккал, 7 г белка, 1,5 г жира, 44 г углеводов и 6 г пищевых волокон, тогда как сахаров содержится лишь 2 г. Из минералов выделяется натрий — 520 мг на 100 г, что отражает традиционную рецептуру с добавлением соли; также присутствуют калий (280 мг) и кальций (30 мг). Данные о гликемическом индексе для этого продукта не указаны. Хлеб подходит для веганского, вегетарианского, пескатарианского и безмолочного рационов.

Диеты

Макро · на 100 г