Хамон иберико из жёлудевой откормки

Jamón ibérico de bellota — это вяленый свиной окорок высшей категории, получаемый от иберийских свиней, откормленных жёлудями в испанских дубовых рощах. Его нарезают тончайшими ломтиками и подают как самостоятельную закуску или в составе мясных тарелок; типичная порция составляет 30–50 г. На 100 г продукта приходится 340 ккал, 40 г белка, 20 г жира и лишь 0,5 г углеводов — без клетчатки и сахаров. Из минералов выделяется натрий — 1800 мг на 100 г, что отражает традиционный способ засолки, а также калий — 520 мг. Среди витаминов присутствует витамин B12 — 1,2 мкг на 100 г. Данные о гликемическом индексе отсутствуют. Продукт совместим с keto, paleo, средиземноморской, безглютеновой и безлактозной диетами.

Диеты

Макро · на 100 г