Баби гулинг (балийский жареный поросёнок)

Babi guling — это традиционное балийское блюдо из целого поросёнка, запечённого на вертеле с пряной начинкой из куркумы, имбиря, лемонграсса и других специй. Оно занимает центральное место в церемониальной и праздничной кухне Бали, хотя сегодня его подают и в повседневных варунгах. На 100 г продукта приходится 280 ккал, 20,5 г белка, 20 г жира и 3,5 г углеводов при 0,5 г пищевых волокон. Из минералов выделяется натрий — 510 мг на 100 г, а также калий — 320 мг. Среди витаминов присутствуют витамин B12 (0,8 мкг) и витамин A (30 мкг). Данные о гликемическом индексе отсутствуют. Блюдо совместимо с безглютеновым, безлактозным и палео-рационом.

Диеты

Макро · на 100 г