Salmorejo cordobese
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 160 kcal |
| Proteine | 5.0 g |
| Grassi | 11.0 g |
| Carboidrati | 13.0 g |
Il salmorejo cordobés è una crema fredda di origine andalusa, preparata frullando pomodori maturi, pane raffermo, aglio, olio extravergine di oliva e sale, servita tipicamente come antipasto o primo piatto, spesso guarnita con uovo sodo e jamón. Per 100 g apporta 160 kcal, 5 g di proteine, 11 g di grassi e 13 g di carboidrati, con 1,2 g di fibre e 3,5 g di zuccheri. Tra i minerali si segnalano 380 mg di sodio e 280 mg di potassio per 100 g. Sul fronte vitaminico fornisce 60 mcg di vitamina A, 12 mg di vitamina C e 0,3 mcg di vitamina B12. È compatibile con il modello alimentare mediterraneo.
Quante calorie ha il salmorejo cordobés?
Il salmorejo cordobés contiene 160 kcal per 100 g. Una porzione tipica da 200 g corrisponde quindi a circa 320 kcal.
Quanto sodio contiene il salmorejo cordobés?
Il salmorejo cordobés apporta 380 mg di sodio per 100 g, un valore relativamente elevato dovuto principalmente al sale aggiunto durante la preparazione. Chi segue una dieta a ridotto apporto di sodio dovrebbe tenerne conto nelle porzioni.
Il salmorejo cordobés è adatto a una dieta mediterranea?
Sì, il salmorejo cordobés rientra pienamente nel modello alimentare mediterraneo, grazie all'uso di pomodori freschi, pane, aglio e olio extravergine di oliva come ingredienti principali. È uno dei piatti tradizionali più rappresentativi della cucina andalusa.
Diete
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Macronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 160 kcal |
| Proteine | 5.0 g |
| Grassi | 11.0 g |
| Carboidrati | 13.0 g |
| Zuccheri | 3.5 g |
| Fibre | 1.2 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 1.8 g |
| Monoinsaturi | 7.5 g |
| Polinsaturi | 1.2 g |
| Colesterolo | 55.0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 30.0 mg |
| Ferro | 1.0 mg |
| Potassio | 280 mg |
| Sodio | 380 mg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 60.0 mcg |
| Vitamina C | 12.0 mg |
| Vitamina B12 | 0.30 mcg |