Risotto alla milanese
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 180 kcal |
| Proteine | 5.0 g |
| Grassi | 7.0 g |
| Carboidrati | 26.0 g |
Il risotto alla milanese è un piatto tipico della cucina lombarda, preparato con riso Carnaroli o Arborio, brodo, zafferano, burro e Parmigiano Reggiano. Viene servito cotto come primo piatto o come accompagnamento all'ossobuco, ed è uno dei simboli della tradizione gastronomica milanese. Per 100 g apporta 180 kcal, 5 g di proteine, 7 g di grassi e 26 g di carboidrati, con soli 0,5 g di fibre e 0,5 g di zuccheri. Tra i minerali si segnalano 380 mg di sodio, 120 mg di potassio e 85 mg di calcio per 100 g; sul fronte vitaminico fornisce 55 mcg di vitamina A e 0,2 mcg di vitamina B12. È compatibile con le diete vegetariana, senza glutine e mediterranea.
Quante calorie ha il risotto alla milanese?
Il risotto alla milanese apporta 180 kcal per 100 g. Una porzione tipica da 300 g corrisponde a circa 540 kcal.
Quanto sodio contiene il risotto alla milanese?
Il risotto alla milanese contiene 380 mg di sodio per 100 g, un valore relativamente elevato dovuto principalmente al brodo e al Parmigiano Reggiano utilizzati nella preparazione. Chi segue una dieta a ridotto apporto di sodio può regolare la quantità di sale e brodo nella ricetta.
Il risotto alla milanese è adatto a una dieta senza glutine?
Sì, il risotto alla milanese è naturalmente privo di glutine, poiché il riso non contiene questa proteina. È importante verificare che tutti gli ingredienti utilizzati, come il brodo, siano certificati senza glutine per evitare contaminazioni crociate.
Diete
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Macronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 180 kcal |
| Proteine | 5.0 g |
| Grassi | 7.0 g |
| Carboidrati | 26.0 g |
| Zuccheri | 0.50 g |
| Fibre | 0.50 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 3.5 g |
| Monoinsaturi | 2.5 g |
| Polinsaturi | 0.50 g |
| Colesterolo | 22.0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 85.0 mg |
| Ferro | 0.80 mg |
| Potassio | 120 mg |
| Sodio | 380 mg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 55.0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina B12 | 0.20 mcg |