Risotto ai funghi porcini
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 175 kcal |
| Proteine | 5.0 g |
| Grassi | 6.0 g |
| Carboidrati | 25.0 g |
Il risotto ai funghi porcini è un primo piatto della tradizione italiana, preparato con riso a chicco tondo (tipicamente Arborio o Carnaroli), funghi porcini freschi o secchi, brodo e spesso burro e Parmigiano. È un piatto cotto, servito caldo, diffuso soprattutto nel nord Italia come portata principale o di mezzo. Per 100 g apporta 175 kcal, 5 g di proteine, 6 g di grassi e 25 g di carboidrati, con 1,2 g di fibre e soli 0,8 g di zuccheri. Tra i minerali si segnalano 350 mg di sodio e 220 mg di potassio per 100 g; il calcio è presente a 75 mg. Fornisce inoltre 45 mcg di vitamina A e 0,2 mcg di vitamina B12. È compatibile con le diete vegetariana, senza glutine e mediterranea.
Quante calorie ha il risotto ai funghi porcini?
Il risotto ai funghi porcini apporta circa 175 kcal per 100 g. Una porzione tipica da 250 g corrisponde quindi a circa 440 kcal.
Quanto sodio contiene il risotto ai funghi porcini?
Il risotto ai funghi porcini contiene 350 mg di sodio per 100 g, un valore da tenere in considerazione soprattutto se si utilizza brodo salato o Parmigiano in quantità generosa. Chi segue una dieta a ridotto apporto di sodio può regolare la quantità di sale in cottura.
Il risotto ai funghi porcini è adatto a una dieta senza glutine?
Sì, il risotto ai funghi porcini è naturalmente privo di glutine, poiché il riso non contiene questa proteina. È importante verificare che tutti gli ingredienti utilizzati, come il brodo, siano certificati senza glutine per evitare contaminazioni crociate.
Diete
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Macronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 175 kcal |
| Proteine | 5.0 g |
| Grassi | 6.0 g |
| Carboidrati | 25.0 g |
| Zuccheri | 0.80 g |
| Fibre | 1.2 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 3.0 g |
| Monoinsaturi | 2.0 g |
| Polinsaturi | 0.50 g |
| Colesterolo | 18.0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 75.0 mg |
| Ferro | 1.0 mg |
| Potassio | 220 mg |
| Sodio | 350 mg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 45.0 mcg |
| Vitamina C | 1.0 mg |
| Vitamina B12 | 0.20 mcg |