Gnocco fritto emiliano
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 360 kcal |
| Proteine | 7.0 g |
| Grassi | 18.0 g |
| Carboidrati | 44.0 g |
Lo gnocco fritto emiliano è un impasto lievitato a base di farina, acqua, strutto e sale, tipico della tradizione gastronomica dell'Emilia-Romagna, fritto in olio o strutto fino a ottenere pezzi gonfi e dorati. Viene servito caldo come antipasto o accompagnamento, tradizionalmente abbinato a salumi e formaggi locali. Per 100 g apporta 360 kcal, con 44 g di carboidrati, 18 g di grassi e 7 g di proteine; il contenuto di fibre è modesto, pari a 1,5 g. Tra i minerali si segnalano il sodio, presente in quantità rilevante (480 mg per 100 g), il potassio (100 mg) e il calcio (30 mg). Non è disponibile un indice glicemico certificato per questo alimento. È adatto a una dieta vegetariana.
Quante calorie ha lo gnocco fritto emiliano?
Lo gnocco fritto emiliano apporta 360 kcal per 100 g. Considerando che una porzione tipica può variare tra 80 e 120 g, l'apporto calorico si aggira tra 290 e 430 kcal a seconda della quantità servita.
Quanto sodio contiene lo gnocco fritto emiliano?
Lo gnocco fritto emiliano contiene 480 mg di sodio per 100 g, un valore piuttosto elevato dovuto all'aggiunta di sale nell'impasto e alla cottura in grassi. Chi segue una dieta a ridotto apporto di sodio dovrebbe tenerne conto nelle porzioni.
Lo gnocco fritto emiliano è adatto a una dieta vegetariana?
Sì, lo gnocco fritto emiliano rientra in una dieta vegetariana, poiché l'impasto è composto da ingredienti di origine vegetale o animale non da macellazione, come farina, acqua e strutto. Non è invece indicato per diete vegane a causa dell'utilizzo tradizionale dello strutto.
Diete
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Macronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 360 kcal |
| Proteine | 7.0 g |
| Grassi | 18.0 g |
| Carboidrati | 44.0 g |
| Zuccheri | 1.0 g |
| Fibre | 1.5 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 7.0 g |
| Monoinsaturi | 8.0 g |
| Polinsaturi | 2.0 g |
| Colesterolo | 10.0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 30.0 mg |
| Ferro | 1.5 mg |
| Potassio | 100 mg |
| Sodio | 480 mg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |