Fondue neuchâteloise
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 310 kcal |
| Proteine | 18.0 g |
| Grassi | 21.0 g |
| Carboidrati | 7.0 g |
La fondue neuchâteloise è un piatto tradizionale svizzero a base di formaggi fusi, tipicamente una miscela di Gruyère e Emmental sciolta con vino bianco secco e kirsch, servita calda in un caquelon e consumata intingendovi pezzi di pane. Per 100 g apporta 310 kcal, 18 g di proteine, 21 g di grassi e 7 g di carboidrati, con fibre assenti e zuccheri minimi (1 g). È una fonte rilevante di calcio (540 mg per 100 g) e sodio (560 mg per 100 g), oltre a fornire 170 mcg di vitamina A e 1,3 mcg di vitamina B12. Non è disponibile un indice glicemico di riferimento per questo piatto. È compatibile con le diete vegetariana, senza glutine e keto.
Quante calorie ha la fondue neuchâteloise?
La fondue neuchâteloise apporta 310 kcal per 100 g. Una porzione tipica si aggira intorno ai 200-250 g, il che corrisponde a circa 620-775 kcal, escluso il pane per l'intinzione.
Quanto calcio contiene la fondue neuchâteloise?
La fondue neuchâteloise contiene 540 mg di calcio per 100 g, un valore elevato dovuto alla concentrazione di formaggi stagionati nella preparazione. Anche il sodio è presente in quantità significativa, pari a 560 mg per 100 g.
La fondue neuchâteloise è adatta a una dieta keto?
Sì, la fondue neuchâteloise è compatibile con la dieta keto grazie al suo profilo nutrizionale: soli 7 g di carboidrati per 100 g a fronte di 21 g di grassi e 18 g di proteine. È opportuno però considerare il pane tradizionalmente abbinato, che va escluso o sostituito in un contesto chetogenico.
Diete
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Macronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 310 kcal |
| Proteine | 18.0 g |
| Grassi | 21.0 g |
| Carboidrati | 7.0 g |
| Zuccheri | 1.0 g |
| Fibre | 0 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 13.0 g |
| Monoinsaturi | 6.0 g |
| Polinsaturi | 0.70 g |
| Colesterolo | 60.0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 540 mg |
| Ferro | 0.30 mg |
| Potassio | 100 mg |
| Sodio | 560 mg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 170 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina B12 | 1.3 mcg |