Choucroute alsaziana
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 200 kcal |
| Proteine | 14.0 g |
| Grassi | 13.0 g |
| Carboidrati | 6.0 g |
La choucroute alsaziana è un piatto tradizionale dell'Alsazia, regione al confine tra Francia e Germania, a base di crauti fermentati accompagnati da carni di maiale, wurstel e spesso patate lesse. Viene servita tipicamente come piatto unico abbondante, soprattutto nei mesi freddi. Per 100 g apporta 200 kcal, 14 g di proteine, 13 g di grassi e 6 g di carboidrati, con 2,5 g di fibre e soli 1,5 g di zuccheri. Sul fronte dei minerali, si distingue per un contenuto elevato di sodio (950 mg per 100 g) e un apporto discreto di potassio (380 mg). Fornisce inoltre 12 mg di vitamina C e 0,9 mcg di vitamina B12 per 100 g. È compatibile con un'alimentazione senza glutine.
Quante calorie ha la choucroute alsaziana?
La choucroute alsaziana apporta 200 kcal per 100 g. Trattandosi di un piatto unico servito in porzioni generose, una porzione tipica da 350-400 g può raggiungere facilmente le 700-800 kcal.
Quanto sodio contiene la choucroute alsaziana?
La choucroute alsaziana contiene 950 mg di sodio per 100 g, un valore elevato dovuto alla fermentazione dei crauti e alle carni salate utilizzate nella preparazione. Chi segue una dieta a ridotto apporto di sodio dovrebbe tenerne conto nelle porzioni.
La choucroute alsaziana è adatta a una dieta senza glutine?
Sì, la choucroute alsaziana è compatibile con una dieta senza glutine, a condizione che gli ingredienti utilizzati — in particolare i wurstel e le carni lavorate — siano certificati privi di glutine. I crauti fermentati e le carni di maiale non trattate sono naturalmente privi di glutine.
Diete
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Macronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 200 kcal |
| Proteine | 14.0 g |
| Grassi | 13.0 g |
| Carboidrati | 6.0 g |
| Zuccheri | 1.5 g |
| Fibre | 2.5 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 4.5 g |
| Monoinsaturi | 5.5 g |
| Polinsaturi | 1.5 g |
| Colesterolo | 65.0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 45.0 mg |
| Ferro | 1.5 mg |
| Potassio | 380 mg |
| Sodio | 950 mg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 10.0 mcg |
| Vitamina C | 12.0 mg |
| Vitamina B12 | 0.90 mcg |