Chiles en nogada
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 185 kcal |
| Proteine | 8.0 g |
| Grassi | 11.5 g |
| Carboidrati | 14.0 g |
I chiles en nogada sono un piatto tradizionale messicano a base di peperoni poblano ripieni di un composto di carne macinata, frutta secca e spezie, ricoperti di salsa di noci (nogada) e decorati con melagrana e prezzemolo. Considerato un simbolo della cucina nazionale messicana, viene preparato tipicamente in agosto e settembre, in occasione delle feste patrie. Per 100 g apportano 185 kcal, 8 g di proteine, 11,5 g di grassi e 14 g di carboidrati, con 2,5 g di fibre. Tra i minerali si segnalano 380 mg di potassio e 75 mg di calcio per 100 g; sul fronte vitaminico spiccano 48 mg di vitamina C e 110 mcg di vitamina A. L'indice glicemico non è disponibile. Il piatto è compatibile con un'alimentazione gluten-free.
Quante calorie hanno i chiles en nogada?
I chiles en nogada apportano 185 kcal per 100 g. Una porzione tipica, che comprende un peperone intero con salsa e guarnizioni, può pesare tra 250 e 350 g, arrivando quindi a circa 460–650 kcal.
Quanta vitamina C contengono i chiles en nogada?
I chiles en nogada forniscono 48 mg di vitamina C per 100 g, un valore significativo che deriva principalmente dal peperone poblano. Una porzione da 300 g ne apporta circa 144 mg.
I chiles en nogada sono adatti a una dieta gluten-free?
Nella loro preparazione tradizionale, i chiles en nogada non contengono ingredienti con glutine e risultano compatibili con una dieta gluten-free. È comunque consigliabile verificare che la salsa di noci e gli altri ingredienti utilizzati non abbiano subito contaminazioni crociate.
Diete
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Macronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 185 kcal |
| Proteine | 8.0 g |
| Grassi | 11.5 g |
| Carboidrati | 14.0 g |
| Zuccheri | 6.5 g |
| Fibre | 2.5 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 3.5 g |
| Monoinsaturi | 5.0 g |
| Polinsaturi | 2.0 g |
| Colesterolo | 45.0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 75.0 mg |
| Ferro | 1.8 mg |
| Potassio | 380 mg |
| Sodio | 360 mg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 110 mcg |
| Vitamina C | 48.0 mg |
| Vitamina B12 | 0.30 mcg |