Blanquette de veau
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 165 kcal |
| Proteine | 17.0 g |
| Grassi | 9.0 g |
| Carboidrati | 5.0 g |
La blanquette de veau è uno stufato classico della cucina francese, preparato con carne di vitello cotta lentamente in un brodo bianco e legata con una salsa cremosa a base di panna e tuorlo d'uovo. È un piatto tipicamente servito con riso bianco o verdure lessate, molto diffuso nella tradizione casalinga e nella ristorazione tradizionale francese. Per 100 g apporta 165 kcal, 17 g di proteine, 9 g di grassi e 5 g di carboidrati, con 0,8 g di fibre. Tra i minerali si segnalano 380 mg di sodio e 320 mg di potassio per 100 g, oltre a 55 mg di calcio. Sul fronte vitaminico, fornisce 1,2 mcg di vitamina B12 e 60 mcg di vitamina A. L'indice glicemico non è disponibile per questo piatto. Non è classificato come compatibile con diete specifiche standardizzate.
Quante calorie ha la blanquette de veau?
La blanquette de veau apporta 165 kcal per 100 g. Una porzione tipica da 300 g corrisponde a circa 495 kcal, considerando carne e salsa insieme.
Quanto sodio contiene la blanquette de veau?
La blanquette de veau contiene 380 mg di sodio per 100 g, un valore relativamente elevato dovuto alla salsa e al brodo di cottura. Chi segue una dieta a ridotto apporto di sodio dovrebbe tenerne conto nelle porzioni.
La blanquette de veau è una buona fonte di proteine?
Sì, la blanquette de veau fornisce 17 g di proteine per 100 g, rendendola un piatto proteicamente consistente. Contiene anche 1,2 mcg di vitamina B12 per 100 g, una vitamina presente principalmente negli alimenti di origine animale.
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Macronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 165 kcal |
| Proteine | 17.0 g |
| Grassi | 9.0 g |
| Carboidrati | 5.0 g |
| Zuccheri | 2.5 g |
| Fibre | 0.80 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 4.5 g |
| Monoinsaturi | 3.0 g |
| Polinsaturi | 0.80 g |
| Colesterolo | 80.0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 55.0 mg |
| Ferro | 1.0 mg |
| Potassio | 320 mg |
| Sodio | 380 mg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 60.0 mcg |
| Vitamina C | 4.0 mg |
| Vitamina B12 | 1.2 mcg |