Biryani dum di Hyderabad
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 245 kcal |
| Proteine | 12.5 g |
| Grassi | 10.5 g |
| Carboidrati | 28.5 g |
L'Hyderabadi dum biryani è un piatto di riso a strati cotto a fuoco lento originario di Hyderabad, India, tradizionalmente preparato sigillando carne marinata e riso basmati parzialmente cotto in una pentola pesante e finendoli insieme a fuoco basso. Viene tipicamente servito come piatto principale, spesso accompagnato da raita o salan, ed è il punto centrale dei pasti celebrativi dell'Asia meridionale. Per 100 g apporta 245 kcal, 12,5 g di proteine, 10,5 g di grassi e 28,5 g di carboidrati, con 1,2 g di fibre e 2,5 g di zuccheri. Tra i minerali rilevanti ci sono sodio a 480 mg, potassio a 270 mg e calcio a 55 mg per 100 g. Contribuisce anche con 45 mcg di vitamina A, 5 mg di vitamina C e 0,5 mcg di vitamina B12 per 100 g. Non è disponibile un indice glicemico per questo piatto. L'Hyderabadi dum biryani è compatibile con un regime senza glutine.
Quante calorie ha l'Hyderabadi dum biryani?
L'Hyderabadi dum biryani contiene 245 kcal per 100 g. Una porzione tipica da ristorante di circa 350 g equivale a circa 860 kcal.
Quanto sodio c'è nell'Hyderabadi dum biryani?
L'Hyderabadi dum biryani contiene 480 mg di sodio per 100 g, riflesso del sale usato nella marinata, nelle miscele di spezie e nel processo di cottura. Una porzione standard da 350 g contribuirebbe con circa 1.680 mg di sodio.
L'Hyderabadi dum biryani è senza glutine?
L'Hyderabadi dum biryani tradizionale è fatto con riso basmati e non contiene intrinsecamente ingredienti che apportano glutine, rendendolo compatibile con un regime senza glutine. Tuttavia, la contaminazione incrociata o alcune miscele di spezie usate nelle preparazioni commerciali possono introdurre glutine, quindi vale la pena verificare gli ingredienti quando si mangia fuori.
Diete
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Indice glicemico
approssimativoMacronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 245 kcal |
| Proteine | 12.5 g |
| Grassi | 10.5 g |
| Carboidrati | 28.5 g |
| Zuccheri | 2.5 g |
| Fibre | 1.2 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 4.5 g |
| Monoinsaturi | 3.8 g |
| Polinsaturi | 1.5 g |
| Colesterolo | 65.0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 55.0 mg |
| Ferro | 1.8 mg |
| Potassio | 270 mg |
| Sodio | 480 mg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 45.0 mcg |
| Vitamina C | 5.0 mg |
| Vitamina B12 | 0.50 mcg |