Ajiaco santafereño
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 95 kcal |
| Proteine | 7.0 g |
| Grassi | 4.0 g |
| Carboidrati | 10.0 g |
L'ajiaco santafereño è una zuppa tradizionale colombiana originaria di Bogotà, preparata con tre varietà di patate locali, pollo, mais e l'erba guasca, che le conferisce il suo aroma caratteristico. Viene servita calda come piatto unico, spesso accompagnata da panna acida, capperi e avocado. Per 100 g apporta 95 kcal, 7 g di proteine, 4 g di grassi e 10 g di carboidrati, con 1,5 g di fibre e appena 1 g di zuccheri. Tra i minerali si segnalano 340 mg di sodio e 280 mg di potassio per 100 g. Sul fronte vitaminico fornisce 45 mcg di vitamina A, 10 mg di vitamina C e 0,2 mcg di vitamina B12. È compatibile con un'alimentazione senza glutine.
Quante calorie ha l'ajiaco santafereño?
L'ajiaco santafereño apporta 95 kcal per 100 g. Una porzione tipica da 350-400 g corrisponde quindi a circa 330-380 kcal.
Quanto sodio contiene l'ajiaco santafereño?
L'ajiaco santafereño contiene 340 mg di sodio per 100 g, un valore relativamente elevato dovuto principalmente al brodo di cottura. Chi segue una dieta a basso contenuto di sodio può ridurre il sale durante la preparazione.
L'ajiaco santafereño è adatto a chi non mangia glutine?
Sì, l'ajiaco santafereño è naturalmente privo di glutine, poiché gli ingredienti base — patate, pollo, mais e erbe aromatiche — non contengono cereali con glutine. È quindi compatibile con una dieta gluten-free, purché si verifichi l'assenza di contaminazioni crociate negli ingredienti utilizzati.
Diete
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Macronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 95.0 kcal |
| Proteine | 7.0 g |
| Grassi | 4.0 g |
| Carboidrati | 10.0 g |
| Zuccheri | 1.0 g |
| Fibre | 1.5 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 1.5 g |
| Monoinsaturi | 1.5 g |
| Polinsaturi | 0.50 g |
| Colesterolo | 30.0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 30.0 mg |
| Ferro | 0.80 mg |
| Potassio | 280 mg |
| Sodio | 340 mg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 45.0 mcg |
| Vitamina C | 10.0 mg |
| Vitamina B12 | 0.20 mcg |