Ají de gallina
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 200 kcal |
| Proteine | 15.0 g |
| Grassi | 11.0 g |
| Carboidrati | 12.0 g |
L'ají de gallina è uno stufato tradizionale peruviano preparato con pollo sfilacciato in una salsa cremosa di ají amarillo, pane ammollato, noci e formaggio. Si serve abitualmente su riso bianco e patate lesse ed è uno dei piatti più rappresentativi della cucina creola del Perù. Per ogni 100 g apporta 200 kcal, 15 g di proteine, 11 g di grassi e 12 g di carboidrati, con 1,5 g di fibre e 2,5 g di zuccheri. Tra i micronutrienti spiccano il sodio (480 mg), il potassio (310 mg) e il calcio (65 mg), oltre a vitamina A (40 mcg), vitamina C (8 mg) e vitamina B12 (0,5 mcg). È compatibile con lo schema di dieta mediterranea.
Quante calorie ha l'ají de gallina?
L'ají de gallina apporta 200 kcal ogni 100 g. Una porzione abituale di circa 300 g equivale a circa 600 kcal, considerando che viene solitamente servito accompagnato da riso e patate.
Quanto sodio contiene l'ají de gallina?
L'ají de gallina contiene 480 mg di sodio ogni 100 g, il che riflette l'uso di ingredienti come formaggio, brodo e condimenti nella sua preparazione. È uno dei minerali più presenti in questo piatto.
L'ají de gallina è un piatto ricco di proteine?
Sì, l'ají de gallina fornisce 15 g di proteine ogni 100 g, grazie principalmente al pollo sfilacciato che ne costituisce la base. Con 11 g di grassi e 12 g di carboidrati, è un piatto dal profilo macronutrizionale equilibrato.
Diete
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Indice glicemico
approssimativoMacronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 200 kcal |
| Proteine | 15.0 g |
| Grassi | 11.0 g |
| Carboidrati | 12.0 g |
| Zuccheri | 2.5 g |
| Fibre | 1.5 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 3.5 g |
| Monoinsaturi | 5.0 g |
| Polinsaturi | 2.0 g |
| Colesterolo | 55.0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 65.0 mg |
| Ferro | 1.5 mg |
| Potassio | 310 mg |
| Sodio | 480 mg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 40.0 mcg |
| Vitamina C | 8.0 mg |
| Vitamina B12 | 0.50 mcg |