Ají de gallina
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 190 kcal |
| Proteine | 12.0 g |
| Grassi | 10.0 g |
| Carboidrati | 13.0 g |
L'ají de gallina è un piatto tradizionale peruviano a base di pollo sfilacciato cotto in una salsa cremosa di peperoncino giallo (ají amarillo), pane ammollato, noci e formaggio. Viene servito tipicamente su riso bianco o patate lesse, ed è uno dei piatti più rappresentativi della cucina criolla peruviana. Per 100 g apporta 190 kcal, 12 g di proteine, 10 g di grassi e 13 g di carboidrati, con solo 1 g di fibre e 2 g di zuccheri. Tra i minerali si segnalano 480 mg di sodio, 310 mg di potassio e 90 mg di calcio per 100 g; sul fronte vitaminico fornisce 120 mcg di vitamina A, 8 mg di vitamina C e 0,4 mcg di vitamina B12. È compatibile con uno schema alimentare di tipo mediterraneo.
Quante calorie ha l'ají de gallina?
L'ají de gallina contiene 190 kcal per 100 g. Una porzione tipica da 250 g corrisponde a circa 475 kcal, a cui si aggiungono le calorie del riso o delle patate di accompagnamento.
Quanto sodio c'è nell'ají de gallina?
L'ají de gallina contiene 480 mg di sodio per 100 g, un valore relativamente elevato dovuto alla salsa e agli ingredienti stagionati. Chi segue una dieta a ridotto apporto di sodio dovrebbe tenerne conto nelle porzioni.
L'ají de gallina è un piatto proteico?
Sì, l'ají de gallina fornisce 12 g di proteine per 100 g, grazie al pollo come ingrediente principale. Con 10 g di grassi e 13 g di carboidrati, il profilo macronutrizionale risulta abbastanza equilibrato tra le tre componenti.
Diete
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Macronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 190 kcal |
| Proteine | 12.0 g |
| Grassi | 10.0 g |
| Carboidrati | 13.0 g |
| Zuccheri | 2.0 g |
| Fibre | 1.0 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 2.8 g |
| Monoinsaturi | 4.2 g |
| Polinsaturi | 2.5 g |
| Colesterolo | 45.0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 90.0 mg |
| Ferro | 1.4 mg |
| Potassio | 310 mg |
| Sodio | 480 mg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 120 mcg |
| Vitamina C | 8.0 mg |
| Vitamina B12 | 0.40 mcg |